Saturday, 24 November 2012

椰奶蜜瓜西米露

安哥宋甜品吃上瘾了,
尝了鲜橙燕菜,也喝了椰奶芒果西米露,
今天要求椰奶蜜瓜西米露。
上回做这道甜品,应该是八月份的事,
算算也好一段日子了,
那就顺顺他意吧!


这回少了罐头红豆,加多西米粒,
把蜜瓜丁换成蜜瓜丝,
香滑,清脆,
好吃!


蜜瓜丝比蜜瓜丁来得脆口入味,
嚼在口中时,甜香的椰奶加蜜瓜汁,即刻流泻于牙逢间,
确是美味可口!









冰冰凉凉,脆脆滑滑,甜甜香香,
佳品一道。


材料:
300克蜜瓜,刨丝
100克西米
100克糖,溶入200毫升水 
400毫升椰奶,加1/2茶匙盐


做法:
1。  西米在冷水中浸泡30分钟左右。 
2。  滤干水分后,倒入煮沸的开水中。
3。  等到再次滚开,熄火浸泡20分钟,直至西米呈半透明状(注意:要一边煮一边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底)。
4。  倒出滤干水分,然后过冷水冲洗至不沾连。
5。  再煮一锅水,等水再次沸腾时,倒入西米,等到再次煮沸时加入冷水,如此反复两次,直至西米煮至完全透明时关火。
6。  将煮好的西米捞出入一大盆中,加入糖水和椰奶,放入冰箱冷藏1-2小时。
7。  食用时取适量蜜瓜丝,搅拌均匀即可。

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