炸油条(You Zha Kuih/ Fried dough stick）

最近网上看到许多街边小吃。

比如前天分享的慢煎糕，和今天的炸油条。

换着平日繁忙的大家，一定没时间和精力玩这些小吃。

反正几令吉就可以向路边小贩买一堆回来。

可是此一时，彼一时啊！

如今有钱，还买不到呢！

大伙都被逼居家了，这当然包过小贩们。

所以，想吃就得动手。

第一次尝试，炸得有点焦了。

幸好，出锅时，安哥还叫得出： 油条😂😂

证明外貌没跑型，呵。。。呵。。

突然间觉得，因为居家，

我连油条也懂做了，好神奇啊😂😂

再下去，不懂会不会也当起农夫呢？

因为近来网上也是很多网友分享他们得家庭式农作物，

有被感动哦😝

初次尝试，拿捏不到，

连北鼻油条也出来了，可爱一下😂

炸油条
约做8对


材料：
250克  面粉
    2克   泡打粉
    2克   苏打粉
    1克   五香粉
    4克          盐
   30克      鸡蛋
   10克   玉米油
 130克         水

做法 ：
1。 将所有的粉类和盐倒入一个搅拌盆里，加入鸡蛋，玉米油和水，以搅拌刀搅拌均匀。休面20分钟。

2。 手沾少许油，将面团揉成光滑松软的面团，放入一个涂上油的容器，盖上保鲜膜，冷藏冰箱一个夜晚。

3。 第二天早上，回温30分钟后，工作台上，撒些面粉防沾，将面团整个放在台上，不需再揉面。将面团一切成两份。先处理一份，以擀面棍擀开成长方形，约10cm长。（注意面团表面不要撒面粉，以免待会沾在一起的两块面团，下油锅时，会分离。）

4。 将不规则的两端切掉，接着切出3cm宽的小条团。

5。 将两条没有沾到面粉的面相对，叠在一起。用竹签在面团的中间按一下，以固定两条面团，在炸的时候，不会分开。

6。 热油锅，转中火，取一份面团，轻轻捏着油条的两端，慢慢撑长。 先下中间，再放两端，避免油溅起来。油条入锅之后，马上用筷子不停的翻动，这样油条才可以均匀的受热，炸好的油条才蓬松，颜色均匀好看。油条呈金黄色即可捞上，沥干油，共享用。

You Zha Kuih/  Fried dough stick
Yield about 8 pairs

Ingredients： 
250g   flour
    2g   baking powder
    2g   baking soda
    1g   five spices powder
    4g   salt
   30g  egg
   10g  corn oil
 130g   water

Method： 
1.  Pour in all the flour, powder and salt into a mixing bowl. Add in egg, corn oil and water.  Use spatula to mix them well. Rest for 20 minutes.

2.  Grease your hand with oil, knead the mixture into smooth and soft dough. Place it into a greased container, cover with cling wrap, chill in the fridge over night.

3.  The next morning, rest st room temperature for 30 minutes, scatter some flour on the table, place the dough on it. Use the rolling pin to rou the dough into rectangle shape, about 10cm long (Attn : do not scatter flour on the surface of the dough, to prevent the separation of the You Zha Kuih during frying in the wok.)

4.   Cut out the two untidy ends, then cut it into 3 cm width's small strips.

5.   Face the two side that no floured of the small trips together, use the bamboo stick to press on the middle of the dough. This step is to prevent the You Zha Kuih will be separate while they are frying.

6.   Heat up the oil, turn into medium flame.  Take 1 You Zha Kuih, gently press the two ends, slowly pull it become long. Put in the middle part, follow by the two ends. Once the whole piece of the You Zha Kuih is in the wok, use the chopstick constantly turn over it. So that the You Zha Kuih will evenly fried and nicely turn out.  When the You Zha Kuih isturn into golden brown  color, then it is cooked. Drain it and serve.

以后国外吃粥，肉骨茶，

不怕没油条咯✌✌

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@