2020年饼 ~ 凤梨卷(Pineapple Nastar Rolls)

《年饼的季节》

春风吹来，年饼香，春意满人间。

千厨万娘来烘烤，香喷喷的年饼。。。。

又逢年饼的季节，✌

近两年，居于某些原因，都把烤年饼的事给忽略了。

今年因缘具备，那就好好享受烤年饼的幸福吧！

选来黄梨卷，

作为今年年饼的暖身，暖炉吧！

因为这个配方，

可是亲友们赞不绝口，佳评如潮的年饼。

大力推荐给喜爱黄梨卷的你。

黄梨馅虽然从烘焙材料店买，

不过品质优良，甜度适中，富有黄梨果香。

搭上富有奶油香气又酥脆的卷皮，

吃进口里，唇齿留香，回味无穷！

凤梨卷
（约做90粒）
食谱参阅 ： 这里

酥皮材料：

低筋面粉 350克

玉米淀粉 30克

糖粉 70克

奶油 250克

蛋黄 2粒（小型）

内馅：

包装黄梨馅 315克

包装蓝莓馅  315克

少许的蛋黄液涂面

做法：

1。将奶油和糖粉搅打至松蓬松，加入蛋黄，继续搅打均匀。

2， 将低筋面粉和玉米粉筛进，用手搓揉成软度适中的面团，放进冰箱休面30分钟。

3。 将黄梨内馅和蓝莓内馅，分别切成7克一小团，然后搓成长柱形待用。

4。 将醒好的面团放进挤花筒，然后在工作台上，挤出长型面团，放一粒黄梨/蓝莓内馅在上，轻巧卷起，切除多余的面团，将之排放在已涂上油的烤盘。

5。 将黄梨卷，涂上蛋黄液，送入已预热165°C的烤箱，烤约25分钟或呈金黄色即可。

Pineapple Nastar Rolls
(Makes about 90 pcs)
Recipe adapted from : Here

Pastry ingredients:

350g cake flour

30g corn starch

70g icing sugar

250g butter

2 egg yolks(small)

Fillings:

315g pineapple filling

315g blueberry filling

Some egg yolk for brushing

Method:

1. Cream the butter and icing sugar until fluffy, then add in the egg yolk and beat until evenly mixed.

2. Sieve in the plain flour and corn starch, then use your hand to knead it into a  soft dough and allow the dough to rest in the fridge for about half an hour.

3. Divide the fillings into balls of 7g each, then roll them into oblong shaped fillings.

4. Place the pastry dough into the piping cylinder, then pipe out strips onto the work table. Place a filling onto one end of the strip and lightly roll up the filling . Arrange the rolls onto a greased baking tray.

5. Brush the rolls with egg yolk, then bake in a preheated oven at 165°C for about 25 minutes or until golden brown.

分享一段小插曲，

有位律师朋友，

尝过即爱上这黄梨卷，

从此，追着安迪要黄梨卷，

虽然只是小小甜点小吃，

可是竟然要在两年后才让他如愿以偿。

今天，送并给他时，他也不顾形象，当下即开封解馋，

那种迫不及待的表情，还真的让我意外，

哈哈。。。

原来有人欣赏自己烤的年饼，

也是一种快乐✌✌

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@