炸木薯球 (Fried Tapioca/Cassava Balls )

出游之前，老朋友送了安迪一条木薯。

当时安迪为了出远门，忙进忙出，

纵然心里念着老友的爱心木薯，

可是只能无奈暂时先把它往冰格一推。

感恩有冰箱这个美好的东西，

旅游回来，木薯虽然成了冰冻木薯，

退冰之后，依然完好无损。

友人说只有黄肉木薯适合蒸糕点或传统烧烤。

之前我也分享过了。

 蒸木薯糕(Steam Cassava Cake) 

和烤传统木薯糕(Baked Cassava Cake)。

今天就试试以这白肉木薯炸成圆滚滚的小球。

泡上一壶清茶，

加上最近一直细雨绵绵，凉风习习，

来个随性的下午茶好了。

突然。。有幸福的感觉哦。。

远方的老同学，你的心意我领了，

谢谢hor...

炸木薯球

材料：
400克 木薯
80克   麵粉
100克 白椰絲
80克   细砂糖
1/4茶匙  鹽
30克       清水


做法：
1。木薯去皮切片后蒸熟软，以搅拌机搅拌成泥。
2。将所有材料和木薯泥混合成均匀的面团。 手沾少许油，分割成每份约20克，搓圆球状。 
3。 热油锅，把木薯球炸至金黄色即可。

Fried Tapioca/Cassava Balls

Ingredients ：
400g   Tapioca/Cassava
80g      Flour
100g    Shred coconut
80g      Caster sugar
1/4tsp  Salt
30g      Water


Method ：
1.  Remove the skin and slice the tapioca. Steam them until cooked and soft. Mash with blender become mashed tapioca.

2.  Mix  mashed tapioca with others ingredients well to form a smooth dough. Grease your hand and divide the dough into 20g each, roll it  into ball shape.

3.  Heat up the oil, fry the tapioca balls until golden in color. serve while hot with tea.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@@