咸鱼花腩煲（claypot salted fish with belly pork )

 还记得去年的年秒，远方的一些侄儿女到访，

某天在一家餐馆共餐，其中一道佳肴就是这咸鱼花腩煲。

当时就有侄女问安迪，是否会烹调这佳肴，

安迪答应她，会上网找食谱，让后亲自烹调并贴上来。

结果这个承诺。。。。。。。。。。。

竟然是接近一年后才兑现！

 究竟是时间过得太快?

昂或安迪有太多的食谱插队？

 安迪总是喜欢认定是缘来事成 ，

刚巧看到“晓”家的咸鱼花腩煲，

 又有人送安迪咸鱼，（印象中安迪很少买咸鱼）

加上“安家大小二宝” 的要求，

就顺势开煲囖！！

食谱参考：Xiao Homemade‘s Blog
材料：

三层肉一条，大约500克，姜片3片，辣椒干5条（泡软，洗净剪段备用），
蒜头5粒拍扁，青葱1把切段，（我加了1粒大葱，切片）
咸鱼粒2大匙

腌料：1大匙薯粉，1/2大匙麻油，少许胡椒粉
调味：酱油，黑酱油，糖

做法：
1 将肉切小块状，再加入腌料腌制1小时以上。
2 热锅，下煎咸鱼留下的油2大匙烧热

3 加入大葱片，姜，蒜和辣椒干爆香，再加入肉翻炒均匀

4 加入1/2大匙黑酱油，1/2小匙酱油和1大匙煎香的咸鱼粒，加入适量的热水，再舀出倒入沙煲里，小火煮至约45分钟—1小时至肉软
5 起锅前加点白糖，剩余的咸鱼粒和青葱段试味即可。

*调味请自行斟酌。怕辣者辣椒干可减量加入。

感谢“晓”的分享，

不止是有缘品尝美好料理,

 同时也让我兑现了一个承诺。