Thursday, 27 December 2012

印式清炒包菜

既然吃坦都里烤鸡,属重口味,
那就配道印度式清炒包菜 ,
这样不止有肉,有菜,
而且重味相投,
 属于互搭的。


简单的香料炒包菜,
却是很多人在“麻妈档”,常点的一道菜。


别以为,看似简单的清炒包菜,
可开胃得很,就算单一,也超好下饭的。


尤其吃重口味的料理时,又对(三巴雍菜)敏感,
这是另一个很好的选择。


材料:
3/4棵卷心菜,切细条
半个洋葱,切细 half shredded onion
1个辣椒,切条 one spicy pepper
大约5枚咖喱叶 curry leaves
蔬菜油 三茶匙 vegetable oil
盐 1茶匙 salt
鸡精粉 1茶匙

各种印度香料
黑芥子 一茶匙musturd seeds(black)
孜然 两茶匙cumin seeds
红辣椒粉 两茶匙 red chilly powder
姜黄 1 茶匙 turmeric


做法:
1。 锅内放油,加热后放黑芥子,孜然,红辣椒粉,姜黄,咖喱叶炒至香。
2。 加洋葱,辣椒,热炒,炒到洋葱香味溢出,颜色略显棕黄色
加入包菜翻炒均匀,加盐后再炒到熟脆即可。



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