Sunday, 2 December 2012

慢烤香料羊肩肉

慢烤羊肉,肉质柔软, 却又带有嚼劲,
同时甜美的肉汁与扑鼻的香气,
一块进口,妙不可言!


刀一落下,肉即分离
纵然不是入口即化,
但那份多一分则太烂,少一分却嫌过韧的口感,
总叫人回味无穷!



香软的麦片面包,甜美的羊肉汁,清脆的沙律,
m。。。。。。。。。。。。。m。。。。。
Hociak !

经过烧烤的香料,散发的魅力,
可是很引人的哦! 

材料:
600克羊肩肉
2汤匙芫茜粉                                     
2汤匙混合香料
2汤匙黑胡椒粉 
2汤匙盐
1汤匙赶辣椒碎
4汤匙橄榄油
1汤匙急汁(worcestershire sauce) 

 做法:

1。將以上材料混勻, 塗抹在羊肉身上, 羊肉表面可用刀尖割一割, 讓調味料較易入味, 放置冰箱冷藏醃浸一晚.


2。   烤箱先預熱10分鐘, 醃浸好的羊肉自冰箱取出後, 用鋁箔紙緊密包裹(羊肉帶皮面朝上放置), 170°c2小時, 最後20~30分鐘時,鋁箔紙上面打開, 讓帶皮面可以烘烤酥脆. 如果肉更大塊, 燜烤時間需加長, 肉才會夠柔嫩.     

 





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