Monday, 24 December 2012

蓝花糕 (Kuih Tatal)

安家Na Nak,在众多娘惹糕点中,
只爱吃芋头糕和这蓝花糕,
每回吃这道糕点时,总问安迪漾几时才有自家做的?
今天终于托糯米店员的福,
因为安迪漾在买糯米粽子时,店员听错,称多了糯米,
那就将错就错,顺缘成事吧!。
蓝花糕,终于在安家出现了!


kaya是前些日,已做好的。
少了kaya的蓝花糕 ,就如吃福建面,少了三巴辣椒一样,
到喉不到味。
因此,蓝花糕一定要配kaya ,才好吃。



一小块蓝花糕,沾上一点kaya ,
mmm。。。。。yummy!


蒸熟了的糯米,QQ软软的,
慢工炖出来得kaya,香香滑滑,
两者合一,绝配!


自家做的蓝花糕,椰奶足,当然超香!




谢谢人生加油站annann无私的分享,这蓝花糕,


食谱来自:人生加油站
材料:
糯米 ~ 600g (洗后浸水4小时)
椰浆 ~300ml 加 200ml的水,共成500ml
盐 ~ 半茶匙
糖 ~ 2 汤匙
班兰叶 ~ 3片,切段

蓝花 ~ 6朵加2茶匙的水,取汁
(我用食用蓝色素取代)

做法:
1。把糯米沥干水,倒入蒸盘里。
2。加入椰浆汁,盐和糖,稍微搅拌一下,然后摆放班兰叶在糯米的表面上。
3。大火蒸25分钟后,用汤匙搅拌糯米饭让它松散。
4。从(3)里,取出1/3的糯米饭加入蓝花汁搅拌均匀,再用大火蒸5分钟就可灭火。
5。把蓝糯米饭加入(3)的白糯米饭里,然后搅合。
6。再把搅拌好的(5)倒入27cm的方盘里压平,待冷切块,即可与kaya一同进食。 


采用蓝花汁作出来的蓝花糕,色泽较自然。

1 comment:

  1. 看了,流口水,
    好香!
    不请自拿一块咯。

    ReplyDelete

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