Wednesday, 26 December 2012

坦都里烤鸡Tandoori Chicken

昨天安家Na Nak 有约出门去,两老把握机会吃辛辣。
上回,吃泰国餐,今天吃印度餐,
安迪漾亲自下厨 做坦都里烤鸡,
印度式炒包菜印度咖哩沙丁鱼。


 
坦都里烤雞 (Tandoori Chicken)是印度國宴。
這是源自北印、巴基斯坦和阿富汗一帶的菜餚,
所需的綜合香料種類很多,各地配方差異頗大。



  第一次做坦都里烤鸡,颜色略嫌不够红,
幸好坦都里烤鸡的特别优格香味浓郁,
烤雞的外面香脆,並鎖住肉汁,使雞肉依然嫩滑,
肉质带嚼劲,够入味,还算好吃。 


当天超香的坦都里烤鸡,
把安家二哥和三哥给引了过来,加上安哥宋,
向来就好印度餐的三兄弟,
吃得不亦乐乎,直呼:过瘾!


Tandoori Chicken (食谱取自:Indian Favourites)

材料
鸡 1只
柠檬汁 3tbsp
Garam Masala 2tsp

腌料
蒜茸 2tbsp
姜茸 2tbsp
原味优格 250ml
盐 1tsp
辣椒粉 1tsp
小茴香粉(cumin)1tsp
牛油/橄榄油 1tbsp

  1. 把鸡斩成块状,去皮。腌料全部放在碗里搅拌均匀。
  2. 用刀把鸡块表面划些浅切口,涂抹上柠檬汁和garam masala,每块都要涂抹均匀。把腌料全部倒入鸡里头,搅拌均匀,然后把鸡放入冰箱腌隔夜。



  3. 烤箱预热200度c,鸡块放入烤盘烤30分钟,烤的时候,中途要翻面,把剩余的腌料扫在鸡块表面上。
  4. 可以和薄荷酸辣酱(mint chutney)一块吃。
(我有加1/2tsp的食用红色素一起腌鸡)


食谱取自:Indian Favourites
薄荷酸辣酱(Mint Chutney)

材料:(可做250ml的分量)
薄荷叶120g
原味优格 125ml
青辣椒 3-5条
青柠檬汁 3tbsp
盐 1tsp
糖 1tsp

全部放入搅拌机打烂,即可。


沾上薄荷酸辣酱的坦都里烤鸡,更是赞!
这薄荷酸辣酱,可是有着画龙点睛的作用

2 comments:

  1. 哇,你的手脚真快,这么快就煮出来了:)
    很开心你的家人喜欢它哦!

    ReplyDelete
  2. 向你学习啊,手脚快,才“揾到食”呀!
    哈。。。。。。。。。。
    再次谢谢你,因为你,
    安家尝到这好味的自家做的坦都里烤鸡。

    ReplyDelete

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