坦都里烤鸡Tandoori Chicken

昨天安家Na Nak 有约出门去，两老把握机会吃辛辣。

上回，吃泰国餐，今天吃印度餐，

安迪漾亲自下厨 做坦都里烤鸡，

印度式炒包菜和印度咖哩沙丁鱼。

 

坦都里烤雞 (Tandoori Chicken)是印度國宴。

這是源自北印、巴基斯坦和阿富汗一帶的菜餚，

所需的綜合香料種類很多，各地配方差異頗大。

  第一次做坦都里烤鸡,颜色略嫌不够红，

幸好坦都里烤鸡的特别优格香味浓郁，

烤雞的外面香脆，並鎖住肉汁，使雞肉依然嫩滑，

肉质带嚼劲，够入味，还算好吃。 

当天超香的坦都里烤鸡，

把安家二哥和三哥给引了过来，加上安哥宋，

向来就好印度餐的三兄弟，

吃得不亦乐乎，直呼：过瘾！

Tandoori Chicken （食谱取自：Indian Favourites）

谢谢Cass : http://cass-tsl.blogspot.com/2012/05/tandoori-chicken.html

材料：

鸡 1只

柠檬汁 3tbsp

Garam Masala 2tsp

腌料：

蒜茸 2tbsp

姜茸 2tbsp

原味优格 250ml

盐 1tsp

辣椒粉 1tsp

小茴香粉（cumin）1tsp

牛油/橄榄油 1tbsp

1. 把鸡斩成块状，去皮。腌料全部放在碗里搅拌均匀。
2. 用刀把鸡块表面划些浅切口，涂抹上柠檬汁和garam masala，每块都要涂抹均匀。把腌料全部倒入鸡里头，搅拌均匀，然后把鸡放入冰箱腌隔夜。
   
   
   
   
   
   
   
3. 烤箱预热200度c，鸡块放入烤盘烤30分钟，烤的时候，中途要翻面，把剩余的腌料扫在鸡块表面上。
4. 可以和薄荷酸辣酱（mint chutney）一块吃。

（我有加1/2tsp的食用红色素一起腌鸡）

食谱取自：Indian Favourites
薄荷酸辣酱（Mint Chutney）

材料：（可做250ml的分量）

薄荷叶120g

原味优格 125ml

青辣椒 3-5条

青柠檬汁 3tbsp

盐 1tsp

糖 1tsp

全部放入搅拌机打烂，即可。

沾上薄荷酸辣酱的坦都里烤鸡，更是赞！

这薄荷酸辣酱，可是有着画龙点睛的作用。