松露巧克力 Chocolate Truffles

松露巧克力(Chocolate truffle)，是一道甜点。

因外形与法国有名的蕈类“松露”相似而得名。

松露巧克力的传统做法都是外表沾上可可粉，看起来就像沾满沙土的松露。

由法国人路易斯·杜佛（Louis Dufour）于1895年创造。

由于它美味可口，

又有个hen“昂贵”的松露名称，

所以总是成为聚餐的甜点或佳节送礼的选择。

香滑的Philadephia 乳酪合上浓郁的黑巧克力，

成香醇的巧克力球；

然后裹上一层巧克力粉。

这是传统松露巧克力的做法。

后来随着市场的要求，

开始有了不同的裹层，

比如干椰丝，烤香坚果，彩色糖粉。。。。

松露巧克力

约做  36颗

材料 :
250g   Philadephia 奶油乳酪，室温软化
225g   黑巧克力

装饰 :
烤箱核桃碎

可可粉

干椰丝

做法 :

1.  将Philadephia 奶油乳酪打至顺滑。

2. 隔水将黑巧克力煮溶。 将之倒入做法（1）的奶油乳酪，拌匀。冷藏于冰箱2小时或至扎实。

3. 在三个碗内，个别倒入烤香核桃碎，可可粉和干椰丝。 冰箱取出巧克力混合物。舀出13克1团的巧克力混合物，搓成球状。 然后将巧克力球裹上一层烤香核桃碎或可可粉或干椰丝。 收藏于真空器皿，再冷藏于冰箱3天。

Chocolate Truffles
yield about 36 pcs

Ingredients :
250g Philadephia cream cheese, softened
225g Dark chocolate

For decoration :
some chopped walnuts
some cocoa powder
some desiccated coconut

Method :

1.  Use the electic mixer to beat the cream cheese until smooth.

2.  Melt the dark chocolate using doble boling method. Add to the cream cheese and stir untill well combined.  Chill the chocolate mixture in the fridge for 2 hours or until firm.

3.  Ready the chopped walnuts. cocoa powder and deciccated coconut in the seperate bowls. Roll 13g portion of the chocolate mixture into ball shape, then coated it with chopped walnuts, cocoa powder or desiccated coconut. Store in an airtight container in the fridge up to 3 days.

@@@@@ Enjoy ! @@@@@