炸南瓜年糕球 （Fried Pumpkin Nian Gao Balls)

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缘分，牵引了两个人；

懂得，眷恋了两颗心。

世界虽大能相逢的人不多；

人海茫茫能相知的心更少。

上了心的人，才会在心上；

动了心的情，才会情不禁。

心其实很小很小，装一份真爱就足够；

时间其实很少很少，陪有心的人就好。

路的方向，脚清楚；

爱的感应，心知道。

（文载自网上）

 

来。。。。一起吃炸南瓜年糕球。

炸南瓜年糕球
食谱参考： 婉娩下午茶

材料：
南瓜泥        300克
细砂糖            30克
盐                      2克
糯米粉          170克
面粉                80克
年糕丁           200克（每粒约5克）

做法 ：
1。  将蒸熟的南瓜泥，盐和细砂糖拌匀，加入糯米粉和面粉搓揉成柔软的面团。
2。  将面团分割成每小团约15克，然后裹上一粒年糕丁（5克），搓揉成球形。
3。  热油锅，开始以小火炸至南瓜年糕球浮起并成微黄色，再转大火炸至金黄色，捞起沥干即可。

温馨提醒：
~  炸年糕时，开始一定要以文火来炸，这样裹在里头的年糕才有足够的时间软黏，同时外层不会变焦。

Fried Pumpkin Nian Gao Balls
Recipe adapted from： 婉娩下午茶

Ingredients ：
Mashed pumpkin        300g
Caster sugar                  30g
Salt                                  2g
Glutenous flour          170g
Flour                             80g
Diced Nian Gao           200g（Each dice  5g）

Method ：
1.     Mix mashed pumpkin， salt and sugar well, add in glutenous flour and flour, knead to form a smooth dough.

2.    Divide the dough into small portion(15g each), wrap in a diced Nian Gao(5g each), roll into ball shape. 

3.    Heat up oil in a wok, fry the Nian Gao balls with low flame until the Nian Gao balls floating up with light yellow color. Continue to fry the balls with high flame until golden in color, remove from wok and drain off excess oil on paper towel before serving.

Tips：
~ In the initial stage of frying Nian Gao balls we need to using low flame so that the inner Nian Gao dice have enough time to be soft, at the same time it doesn't burnt the outer layer of glutenous dough.

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@