双莓潘那可达 (Berries Panna Cotta)

 安迪其实很喜欢小孩；尤其是窝心的女孩。

感恩上天赐我一个乖巧又爱心满满的娜娜。

机缘之下，几年前我收了个契女（干女儿）；

近来因为娜娜的关系，我又默认了一位干女儿。

感恩这两位小女孩在我的生活上，带来的感动与贴心。

趁圣诞欢喜月，

约了两位契女，到来享用圣诞餐，

好好联络感情，用心传达我的爱意，

希望在她们展翅翱翔于一片辽阔天空之后，

依然与这位曾经给“她们三”定时送便当的契妈亲爱如昔。

双莓潘那可达
（可做 4杯）
食谱参考 ：这里

材料
牛奶 170ml
动物性鲜奶油 150ml
细糖 40g
吉利丁粉 2tsp (或吉利丁片5片)

上层佐料：
鲜甜草莓（切丁）3个
新鲜蓝莓     3汤匙
蓝莓酱 4 汤匙
新鲜薄荷叶 少許

做法 ：
1。 吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌， 直到完全溶化。（如用吉利丁片，就将吉利丁片泡进一盆冰冷水内，约5分钟或变软）。

2。 把鲜奶油和糖放入锅内， 开小火， 搅拌到糖溶化。加入鲜奶拌匀 。

3。 这时加入溶化的吉利丁粉拌匀。 （如果用吉利丁片，扭干泡软吉利丁片，加入牛奶糊拌匀）。

4。 最后把它们倒入杯子或模子，放入冰箱冷藏4个小时或至凝固。

5。 吃的时候，把装有潘那可达的模型，稍稍用热水浸一浸，反转倒在大碟上。撒上蓝莓和草莓丁和淋下蓝莓酱。用薄荷裝飾，即成。

将吉利丁片泡进一盆冰冷水内，约5分钟或变软, 扭干泡软吉利丁片，加入牛奶糊拌匀。
Soak the gelatine leaves into cold ice water for 5 minutes or become soft, squeeze to water free the soften gelatine leaves, add in milk mixture and stir well.



Berries Panna Cotta
(Yield 4 pcs) 
Recipe adapted from : here

Ingredients :
170ml Fresh milk
150ml Whipping cream
40g Caster sugar
2tsp Gelatine powder (or 5 slices Gelatine leaves )

Topping ：
3 strawberry, diced
3 tbsp fresh blueberry
4 tbsp blueberry filling
Some fresh mint leaves

Method ：
1. Sprinkle gelatine powder in a bowl with 2 tbsp hot water, stir well to dissolve (If using gelatine leaves, soak them in ice cold water for 5 minutes or until they become soft).

2. In a small pot, cook the whipping cream and sugar over a low flame until the sugar has dissolved. Add in fresh milk and stir well.

3. Add in melted gelatine powder (If using gelatine leaves, squeeze them to get rid of excess water from the softened gelatine leaves) to the milk mixture and stir well.

4. Ladle the cream mixture into the mould or glass. Chill in the fridge for 4 hours or until it has solidified.

5.  To serve, dip the mould or glass into hot water for awhile, then turn it upside down onto a plate to demould. Drizzle the berry cubes and blueberry filling onto the panna cotta, then decorate it with mint leaves before serving.

三个甜心女儿都爱甜点。

今晚的餐后甜点，选来了充满喜庆的“双莓番那可达”。

 滑软香醇，充满奶油香气的番那可达，

搭上清甜带微酸的蓝莓粒与草莓片，

甜而不腻，口口香醇，

让人回味无穷的甜点，

故然获得当晚出席者的青睐，

赞声此起彼落，听得安迪飘飘然。。。。。

呵。。。呵。。。。

 小小分享， 经过冷藏的番那可达，

在享用时，最好先于温室退冷5分钟，

如此就可获得软硬适中的口感，完美！

 今天是普天同庆的圣诞节，

安迪借机祝福大家，

圣诞节快乐！

新年快乐！

@@@@@ Enjoy ! @@@@@