2016年并 ~ 咖啡牛油曲奇（ Coffee Butter Cookies）

前几天做了山寨版的珍妮牛油曲奇，

家人对它酥脆的口感和醇香的牛油香气赞不绝口。

换上咖啡口味的，应该也不错 。

尤其是参考美女小厨家的谱，发现还调上1.5汤匙的咖啡酒，

让我更加跃跃欲试。

果然，这曲奇充满咖啡香气，口感依然酥脆可口。

个人还是挺喜爱的。

咖啡牛油曲奇
约做70片
食谱参考 ：蓝色小厨 ,  5cats planet  

材料：
高筋面粉  120g
粘米粉    30g
咖啡酒   1.5tbsp
即溶咖啡粉  2tsp
奶油  135g
糖粉   55g
蛋液   45g

做法：
1。 咖啡酒和instant coffee搅拌均匀放置一旁备用。
2。 将牛油和糖粉搅拌成乳白色。
3。 慢慢的加入蛋液拌匀。 然后加入混合好的（1），搅拌均匀。
4。 慢慢的过筛入高筋面粉和粘米粉，将面糊搅拌均匀即可（不要过分搅拌）。
5。 将面糊放进挤花袋，在烤盘里挤出喜爱的造型。
6。预热烤箱150度C，烤约25~35分钟或至熟。 待冷后即可收藏。



Coffee Butter Cookies
Yields70pcs
Recipe adapted from ：蓝色小厨 ,  5cats planet  

Ingredients：
Bread flour 120g
Rice flour   30g
Coffee liquor  1.5tbsp
Instant coffee powder  2tsp
Butter135g
Icing sugar   55g
Egg   45g

Method ：
1.  Mix the coffee liquor and instant coffee powder and set aside.
2.  Cream the butter and icing sugar until light and soft.
3.  Slowly add in the egg, mix well. Add in the coffee mixture from (1), mix well.
4.  Sift in the bread flour and rice flour, mix evenly to form a smooth batter.
5.  Pour the batter into piping bag, pipe the desired pattern on the baking tray.
6.  Bake with preheated oven at 185'C about 12 - 15 minutes. Store in the air-tight container once cooled.

 

I'm linking this post to the "Cook & Celebrate: CNY 2016" event organised by

Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids. 

 @@@@@@ Enjoy ! @@@@@@