香芒开心果费南雪 （ Mango and Pistachio Friands）

为了消耗冰箱一盒蛋白，

找来需要多多蛋白的费南雪，再加些芒果片，

安迪又来参加小拇指的“趴地”了。

相比之前做过的2款，

柠檬费南雪(Lemon Friands)，蔓越莓费南雪（ Cranberry Friands)，

 虽然少了杏仁粉，却以开心果粉取代，

和鲜甜的芒果片搭配，

竟然可以察出独特的火花哦！

如Ann所说，那美味，唯有亲尝方知。

香芒开心果费南雪
可做约10个
食谱参考 ： Anncoo Journal

材料：

70克 开心果
55克 糖粉
35克 面粉
95克 蛋白
90克 牛油，融化，待凉
1-2 个 芒果肉，切片


做法：
1。。烤箱预热致180度。把费南雪模涂上少许牛油。

2。把开心果磨成粉，倒入一个碗中。 筛入糖粉和面粉搅匀。

3。 将蛋白稍微打致起泡 再把气泡蛋白和融化牛油倒入干粉里，拌匀成面糊。

4。 把面糊倒入模内。送入烤箱烤约20分钟致有点金黄色。

5。 从烤箱取出后，蛋糕先留在烤模中，待5分钟后才放到网架待凉。洒上糖粉或防潮粉做装饰。

Mango and Pistachio Friands
（Yield about 10 pcs)
Recipe adapted from : 食谱参考 ： Anncoo Journal 

Ingredients:

70g Pistachios
55g Icing sugar
35 Plain flour
95g Egg whites
90g Butter, melted, cooled

1-2 Mango, sliced

Method:

1.  Preheat oven to 180C. Grease friand pan with butter or cooking spray. 

2. Process pistachios in a small food processor until ground. Transfer to a bowl.  Sift over the icing sugar and flour.

3.  Use a fork to whisk egg whites in a large bowl until frothy. Add butter and pistachio mixture. Stir gently until just combined.

4.  Fill prepared pans. Lay mango slices over batter and bake for 25-30 minutes or until firm. 

5. Cool in pan for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely. Dust with icing sugar or snow powder.

一时兴起，也烤了数个迷你型的费南雪。

只是美中不足稍微沾模，不然会多拍几张。

不管下午茶或早餐，费南雪是一款不错的选择。

如果你还没试过，反正材料与做法简单，

你不妨试试看。

November 2015 Event: Mango

This post is linked to the event Little Thumbs Up (November 2015 Event: Mango) organized by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen).