尖不叻牛油蛋糕(Cempedak Butter Cake)

第一次在鲸鱼老师家，看到这尖不叻(cempedak)蛋糕时，

就引起我的好奇，很想知道这蛋糕究竟有多美味。

也快快到超市买材料，谁知心急的安迪又犯乌龙。

结果虽然兴致勃勃地向开炉，

却被安哥点爆我买的是菠萝蜜，不是尖不叻(cempedak)，

最后菠萝蜜进了他肚子，安迪当然做不成蛋糕了。

上个月，家人从澳洲回来时，

尝遍所有本地水果，当然包刮尖不叻(cempedak)，

可惜看到大家吃得不亦乐乎，安迪不忍扫兴，

（当时不是季节，买到小粒的，不够吃），

做尖不叻(cempedak)蛋糕的想法就被搁着了。

 

昨天，三伯再次买来尖不叻(cempedak)，

这回安迪聪明了，在他们大快朵颐之前，

先藏起110克的尖不叻(cempedak)果肉，

然后连夜开炉，

终于，让这尖不叻(cempedak)蛋糕诞生了。

如鲸鱼老师说的，烘焙时，就散发出浓浓的尖不叻香味，

可能三伯买的尖不叻(cempedak)不是橙色果肉那款，

大家都说尖不叻香味有余，尖不叻甜味不足，

蛋糕体扎实，湿润，

吃一小块，就有饱感。

 食谱参考：鲸鱼老师
材料：
225克牛油，
90克细糖，
4个鸡蛋，
240克低粉，
1/2TSP发粉，
4TBSP牛奶，
110克尖不叻果肉

做法：
*打法细糖和牛油
*逐粒把鸡蛋加入
*加入粉类
*加入牛奶和果肉
*将面糊倒入7寸的方形模子
*预热烤箱，180c,40分钟或至熟

***最好买到的是橙色果肉的，会非常香