凉拌云耳

前些时候和从香港回来的老朋友聚餐，

其中一道桌上肴，就是这道凉拌云耳。

当时安家三口异口同好，即刻请教在座的朋友妈妈，

她也大略给于指教一二，回来后虽想烹调，

却是诸多借口，然后就不了了之。

昨天亲人送来一大包的云耳，再次唤起对这佳肴的思念。

 弹脆爽口，青葱参杂麻油香，

让人一口接一口，吃个欲罢不能。

另外除了美味可口，同时这好料也是养生之肴哦。

 参阅网上的资料 ：云耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

同时，它还帮助消化，无意中吃下的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

 材料：
 3朵       云耳，泡水浸软
1汤匙   枸子        
1汤匙   爆香芝麻
1茶匙   芫茜碎    
1茶匙   青葱碎    

调味料：
2汤匙麻油/熟油
1汤匙的桔仔汁
1汤匙蚝油
1茶匙鱼露
1茶匙糖 
适量胡椒粉

做法：
1。将泡软的云耳剪成小片，以滚水煮5分钟，加入枸子继续煮2分钟，捞起沥干。
2。将沥干好的云耳和枸子放进一个大碗内，倒入调味料拌匀，撒上芝麻，芫茜碎和青葱碎，放进冰箱冷藏30分钟即可享用。

凉拌云耳

除了凉拌，还有另一个做法就是云耳蒸猪肉片，
在安家也使常见的桌上肴。 

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昨天安家Na Nak 怀念起这Oreo 炼乳迷你芝士蛋糕，

然后就和到访的表姐，kap手kap脚，烘焙出来了，

很欣慰孩子有想吃就动手的本事。

有关食谱在这里。