Monday, 29 July 2013

柠檬红茶芝士小蛋糕(Lemon Red Tea Cheese Cupcakes)

在生命的旅途中,
一定会有一些人陪你走完某段路,
然后各不相干,这就是所谓的“过客”。
其实本来可以走得更远,只因为有的人没有珍惜,
所以只好分道扬镳。   

与其计较谁先转身,离开了谁;
不如接受
一些人近了,一些人必然就远了的实事。        


出外用膳,喝了不少(Ice lemon tea)柠檬红茶冰,
就是没有做过柠檬红茶的烘焙。
今天找来Y3K食谱,满足一下小小的好奇心。

 
原来不止饮料,就连烘焙,
当柠檬屑遇上红茶叶时,
也是可以擦出令人惊喜的火花哦!


美味可口,是安迪给于的评论。


 食谱参考; Y3K
柠檬红茶芝士小蛋糕
材料 :
A :奶油 100克(我减至80克)
      糖分 100克 (我减至90克)
      鸡蛋 1粒, 打散
      蛋黄 1粒
B :  鲜奶 50克
       红茶袋 1包
C :  面粉 140克
      发粉 1茶匙
      Cheddar 芝士 50克(刨碎)
      柠檬 1粒 (取柠檬屑)

用具:
14个纸杯(3寸 X 1寸)
14个塔模

做法  :
1。  将(B)料煮至出味后,撕开红茶渣混匀,待凉。
2。  将(A)料的奶油及糖粉搅打至幼滑,慢慢搅入蛋液及蛋黄,加入(C)料的分类拌匀,加入芝士及柠檬屑混匀。
3。  慢慢加入(1)拌匀后。舀入已放纸杯的塔模内至8分满,排在烘盘上。放入已预热烘炉,以150‘C (我以160’C)烘15 至20 分钟,取出待凉,随意装饰。













Lemon Red Tea Cheese Cupcakes

Ingredients :
A  :  100g butter (reduced to 80g)
        100g icing sugar (reduced to 90g)
        1 egg, beaten
        1 egg yolk
B  :   50g  fresh milk
        1 sachet red tea (in a teabag)
C  :   140g plain flour
        1 tsp baking powder
        50g Cheddar Cheese (grated)
        1 lemon zest (grated)

Material needed :
14 pcs paper cups (3" X 1")
14 pcs tart moulds or paper cups

Method :
1.  Simmer ingredient (B) together until flavour has developed. Open teabag and mix in residue.  Cool mixture.

2.   Beat butter and sugar of ingredient (A) until smooth. Slowly  daa in egg and egg yolk,mix well. Add in flour of ingredients (C),mixwell.  Add in cheese and lemon zest,combine until even.

3.   Slowly add in no.(1) ,mix well.  Spoon into paper cups 3/4 full.  Arrange on a baking tray.  Bake in a preheat oven at 150,C ( I bake with 160'C) for 15 - 20 minutes. Cool well and decorate as you like.


~ ~ ~   Enjoy  ~ ~ ~

29 comments:

  1. 来了来了,来吃小蛋糕了哟
    交换着吃:)

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    Replies
    1. 哈。。。。。过瘾!
      来。。。。干杯!

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  2. 我也来参与你们的下午茶时间咯!
    小蛋糕打扮的好美哦!

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    Replies
    1. 哟,是Eshter,快请进,
      美美的小蛋糕和香香的茶,等着你呢!
      呵。。。。。。。开心啦!

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  3. 赞同你的说法。。其实,有些人注定是生命中的过客,也有些事常常让我们很无奈。无论怎样,活在当下,就应该让自己比从前快乐充实。就当那“过客”只是人生中的一首小插曲:)。。把这美味可口的小蛋糕bookmark起来了,有空一定会试做。。嘻

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    1. 对! 既有缘活在当下,就应该让自己比从前快乐充实。

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  4. 感触伤感,忽想流泪。。

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    Replies
    1. 让我来抱一下,但愿这一抱郁闷欢喜悦!
      借用Karen的话语: 就当那“过客”只是人生中的一首小插曲,
      眼前所拥才是你所要珍惜的!

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  5. 好特别的小蛋糕,可是有加进芝士的一定很香,谢谢分享!

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  6. 来,来,我的稀客,
    欢迎你,给你捧上蛋糕和茶,
    哈。。。。。就开心啦。。。。

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  7. Replies
    1. 我。。。我。。我也是等你来吃啊!
      哈。。。。。

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    2. 幸好你有留给我,哈哈哈!

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  8. Replies
    1. 尝过柠檬红茶小蛋糕后,我正有此意,
      想来个红茶戚风呢。难得你也喜欢,哈。。。。

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    2. 我就是喜欢外面没有的口味嘻嘻

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  9. 這個口味特別,我喜歡,因為我喜歡喝檸檬茶!^^

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    1. 好,我记好了,改天我请你喝:)

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  10. 嗯! 夫人也要柠檬蛋糕配kopi。。嗱!你的那顶帽子。。𠆢𠆢

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    1. 先收好帽子,谢谢啦!
      A, 夫人,kopi 最ngam我,来,来,来,快请坐。

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  11. 今天, 来来回回吃了好多家的杯子蛋糕了, 也不怕再来一个吧!
    肥就让它肥吧, 吃了才来打算了, 嘻嘻!

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    1. 不会肥的,最多珠圆玉润而以,嘻。。。。。嘻。。。

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  12. 人生很短暂,谁会是你生命的过客,谁又为你驻足停留,有时我们真的无法算计,但〜重要的是活出自己,活出精彩!小杯子蛋糕我领一个作为我的宵夜!!

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    1. 好个“活出自己,活出精彩”!
      喜欢!

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  13. 这款口味要在我家出现较困难,
    因为家里都没有人喝红茶。呵呵~

    你能请我吃吧?

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    1. 为什么?
      你们怕喝红茶会变红毛吗?哈。。。。。。。。
      当然可以,这是赏脸叻。:)

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  14. 我来迟了,不知道还有没有我的份 :D

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    Replies
    1. 有,有,有,
      再迟也给你留,只要你不介意已经发霉了,哈。。。。。。。。

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  15. 我迟到啦。。。。
    最近电脑喜欢就让我上网,不喜欢一直就上不到。气死!
    aunty young越来越pandai了啦!
    我最近只是研究面包而已,没有研究其他的,
    所以请我吃一个,可以吗?

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