椰子果冻 (Coconut Jelly)

自从吃过《快乐草》品牌的芒果布丁后，

对他的产品开始有信心，

于是又再买来这椰子遮厘粉，

期待另一个让人回味无穷的甜点。

果然不负我所望，这椰子果冻，好好吃，

尤其是冷冻过后的，更是叫人赞好。

加上新鲜椰肉 ，清甜冰凉的果冻，

让人不禁一杯接一杯。

特意用这圆球形的模子，做出看似一颗颗珍珠的果冻，

确实带来小小的惊喜。

Happy Grass (快乐草）

做法：

1。  将2粒椰子水加清水至3000ml倒入锅里煮滚。
2。  加入200g的糖，椰子肉和椰子遮厘粉搅拌均匀。
3。  熄火之后，倒入模型，待凝固放入冰箱。

Method :  
1.   Add coconut juice from 2 young coconuts to plain water till 3000ml, Bring it to boil.
2.   Add in 200g of sugar,coconut flesh and coconut jelly powder, mix well.
3.   Turn off the flame.  pour the mixture into moulds and set in refrigerator.  Serve best when chilled.

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