虎皮蛋糕卷 （Tiger Stripe swissroll)

彩绘蛋糕卷  --  叫安迪又爱又恨，

喜欢它的可爱外貌，虎皮，豹纹，斑马纹，花卉，。。。。。。。。

可恨的是，掌握不到彩绘的技巧和卷蛋糕体的功夫。 

第一次虎皮量太少，粘纸，失败 益了Mr. Bin。

 这已是第二次做虎皮了，虎纹勉强过关，蛋糕体稍微干，

幸好搭上蓝莓奶油霜，味道还不错。

 虎纹蛋糕卷

模具：11寸 x 8寸烤盘
虎纹材料：
蛋黄。。100克
糖粉。。40克
玉米淀粉。。25克
香草精。。数滴

戚风蛋糕材料：
蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克（加入蛋白中）
幼糖 。。26克（加入蛋黄中）
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。50克
可可粉。。。。8克

内陷：鲜奶油 + 蓝莓酱适量（打发）

做法：
1）首先制作虎纹蛋糕。蛋黄加入幼糖，香草精，用打蛋器打发直浓稠状态，接着加入玉米淀粉，再稍打一会直完全混合。
2）倒入铺了油纸或锡纸的烤盘里，抹平，震几下烤盘后，放入预热烤箱，以175度，烘5分钟左右，出炉后撕开锡纸，备用。
3）蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化，加入粟米油，牛奶拌匀，筛入低粉和可可粉拌匀。
4）蛋白分次加入幼糖，打至湿性发泡。
5）将 3 和 4 混合，轻轻翻拌均匀成细腻糊状。倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震几下烤盘，放入预热烤箱，150度，约15-20分钟，出炉后撕开油纸。
6）将 作法（2 ）涂上一层薄薄的鲜奶油（涂在没有虎纹的一面），然后加上 作法（5），再涂上鲜奶油，将它卷起后，用锡纸包好，放入冰箱冷藏半小时即可。

～～～烤箱温度不一，请根据自己烤箱的热度～～～