培根芝士焗饭 （Bake Cheese rice with Bacon)

芝士焗饭， 一道老早就想分享的料理。

因为那对芝士控的父女，常在外用膳时，

一点这道好料就会向我下单，

要我回家也给他们来个安家式焗饭。

今天再次托董夫人的福，相约共做饭料理。

安迪也趁机清掉冰箱的乳酪。

既可赴约，又可实践承诺，还可清仓。

简直就是一举三得！

反正清仓，反正那两父女是芝士控，

那就豪迈，豪迈地撒呗。。。。。

大快人心呀！

金黄色的香脆芝士表层，卖相是不是很赞叻？

呵。。。。。。。。

培根芝士焗饭 
供3 - 4 人份

材料：
350克        白饭 
100克        培根，切小片
100克        黄大葱，切丁
    2瓣        蒜头，剁碎
   60克       番茄，切丁
   35克       芥兰花茎，切丁
     4朵       纽扣蘑菇，切丁
35毫升      高汤（35毫升水+ 2克鸡精粉，拌匀）
    45克      车达乳酪，切丁
 150克       莫扎里拉乳酪

做法 ：
1。  热锅转小火，炒香培根片，捞起置旁待用。
2。  热锅，下2汤匙油，爆软黄大葱，蒜米。 加入蘑菇丁，芥兰菜茎丁和番茄丁，翻炒均匀。加入白饭和炒香培根，拌匀。 最后徐徐地加入高汤，中火炒至微干。
3。 将炒饭铲入1.1公升的焗皿，撒上车达乳酪，再撒上莫扎里拉乳酪，放入预热烤箱 220°C焗约15分钟或表层乳酪成金黄色即可。

1.1毫升耐热焗皿。

Bake Cheese rice with Bacon
3 ~ 4 pax

Ingredients ：
350g      cooked rice
100g      bacon, cut into pieces
100g      onion, diced
2cloves  garlic, chopped
   60g     tomato, diced
   35g     broccoli stem, diced
      4      button mushrooms, diced
 35ml     chicken stock（35ml water+ 2g chicken stock powder, mix well ）
   45g     cheddar cheese, diced
 150g     grated mozzarella cheese

Method：
1. Heat the wok and lower the flame to a small flame, then saute the bacon until fragrant before dishing it up for later use.
2. Heat 2tbsp of oil in the wok, then saute the onion and garlic until soft. Add in the button mushrooms, broccoli stems and diced tomatoes, then stir-fry evenly. Add in the white rice and bacon, mix evenly, then slowly pour in the chicken stock and cook over a medium flame until the rice is slightly   dry.
3. Transfer the fried rice into a 1.1 L oven-proof container and sprinkle first cheddar cheese then mozzarella cheese on top. Bake in a preheated oven at 220°C for about 15 minutes or until the surface turns golden brown.

这道焗饭，其实还真的蛮随性的。

主料是白饭和乳酪，

其余的配料就随自己喜欢，

培根可以于火腿或鸡扒或猪扒取代；

搭配大葱，番茄，蘑菇，灯笼椒，青豆。。。。。

和高汤翻炒；

最后撒上咸香的车达乳酪和拉丝的莫扎里拉乳酪，

进入烤箱，焗至香脆。。。。。

松软入味的饭粒参杂香脆的乳酪，

吃进第一口饭时，

幸福满满哦！

难怪那对父女对它爱不释口。

@@@@@ Enjoy ! @@@@@