Friday, 7 June 2013

斑马纹蛋糕卷(Zebra Swissroll)


听小镇姑娘说,国家动物园的入门票涨价了,
成人每名Rm30.00; 小孩每名Rm6.00。
好贵啊!
有同感的姐妹,不如带孩子来安迪家看动物。。。。。。。皮,
虽然只可以看皮,但是是免费的!
大家将就点吧,哈。。。。。。。


 今天跟大家见面的是有着黑白相间条文的斑马哥哥,
这种不规则的条纹,有没有让斑马哥哥,
看起来更加有“性格”?


今天安迪不止彩绘好,卷功了得,
连脱纸也美美的,一点都不粘纸,
又一次,引证,万事皆熟能生巧。


 
做多了,自然就会遇上问题;
问题的出现,就带来学习的机会。  
每一次克服一道问题,等于增长一分知识。 

启动生命的旋律 的Angel提醒,
安迪改用这种可从复使用,免粘耐用高温油布
不再有粘纸的烦恼,yeah!
 谢谢Angel!

斑马纹蛋糕卷



模具:11寸 x 8寸烤盘
材料:
蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克(加入蛋白中)
幼糖 。。26克(加入蛋黄中)
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克
 
竹碳粉粉。。。。1/2 茶匙

内陷:
适量鲜奶油 + 糖粉(打发)
做法:
1) 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化,加入粟米油,牛奶拌匀,筛入低粉拌匀。
2) 蛋白分次加入幼糖,打至湿性发泡。
3) 将 1和 2 混合,轻轻翻拌均匀成细腻面糊。
4) 舀出3汤匙细腻面糊,加入竹碳粉,搅拌均匀,盛入挤花袋,开始跟着印图挤出斑马花纹,然后放入余热烤箱,150‘C 烤1分钟。



5) 将剩余的面糊,倒入烤好斑马花纹的烤盘,抹平,震几下烤盘,放入预热烤箱,150度,约15-20分钟,出炉后撕开油纸。
6)  将 作法(5 )涂上一层薄薄的鲜奶油(涂在没有斑马纹的一面),将它卷起后,用锡纸包好,放入冰箱冷藏半小时即可。

~~~烤箱温度不一,请根据自己烤箱的热度~~~









@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@








32 comments:

  1. 好贵呀~!
    这个价钱我宁愿存多一点去Legoland看“排排”划算一些,哈哈哈!
    安迪漾,最近你真的疯上彩绘蛋糕卷了,我不想做。。但我很想吃可以吗?>.<

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  2. Aunty Young真的童心未泯,每一“卷”动物都那么可爱,嘻嘻!

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    1. 对啊,就是贪玩,嘻。。。。。。

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  3. 哈哈,不是不是,成人是RM30,以前是RM20,儿童是RM6,三岁以下不需要付。
    对啊,来这里看,比较好^^

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    1. 不好意思,安迪犯糊涂,
      哈。。。。。。。sorry!

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  4. 越卷越厉害liao咯!明天有什么动物登场啊?!

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    1. 你猜看,猜中明天你带回家,哈。。。。。

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    2. 真的啊〜会不会到很敏捷的豹?!

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  5. 咔咔。。Aunty越卷越厉害。。越养就越多动物hor,
    夫人想。。想面试做动物管理员可以吗?
    哇哈哈哈。。。

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    1. 管理员,留给别人做。
      我家动物们,要吃夫人的便当,Ok?

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  6. 这是斑马?为什么我觉得像老虎的?不管了,我照吃。你真的越来越厉害了,期待你更多的动物出现。。。有没有打算要做梅花鹿?

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    1. 哈。。。。。。。安迪三脚猫功夫,斑马像老虎,不好意思!
      梅花鹿?good idea!

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    2. 说笑而已啦,别介意!不过我觉得这个斑马老虎好美咯,线条好明显。你几时要开cake店,我要"帮衬"!

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    3. 斑马老虎? 哈。。。。。。
      就只有我这家动物园才可以看到的,
      快带块待你的孩子来看,物以稀为贵啊!

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  7. Aunty Yong 家收养了好多的动物呀!
    看来迟些可以考虑开门当动物园了,哈哈哈。。。

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    1. 好,好,好,
      可是我的动物们,都没头没尾的,只有皮,

      哈。。。。。。。。

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  8. 佩服你的精神。太喜欢你了!哈哈哈
    黑白线条,明显清晰。太漂亮了!

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    1. 啊哟,让你这位有才有貌的甜姐儿喜欢,
      脸儿红,心儿跳啦。。。。。。。。一点点paiseh,
      不过心理又暗暗爽,哈。。。。。。。

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  9. 你的动物园越开越大了,动物园的maintenance费很贵的叻,你现在免费,可能多两天要收费,member才可以来看哈哈!
    美美美! 真的做到很美

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    1. 靓靓,
      讲钱伤感情,不过你说的也有道理,
      所以以后就意思意思拿你们的roti啊,kek啊,Kuih啊,pao啊。。。。。。。。。。当入门票,
      这样一来,我家的动物管理员,又好料吃,自然把动物们看顾好好,
      如何? 哈。。。。。

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  10. 你家最近有很多动物皮出现哦。嘻。。。。 个个都做得很漂亮。

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    1. 那下次记得那“入门票”来了,管理员要吃你家的好料才有力照顾动物啊!

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  11. 真是越做越美,很喜欢这个斑马纹,蛋糕看起来很柔软。好羡慕你的家人~

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  12. 那个烘焙纸
    然后洗掉?

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    1. 用胶刀刮余留,半干湿布抹干净即可再用。

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    2. 免粘的烘焙纸 是怎么样的??这这个吗?? https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4294168692734&set=a.4277085065654.1073741834.1842086014&type=3&theater
      谢谢哦。。。

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    3. 对! 抱歉其实是我用错词,应该是烘培/耐用高温布/高级不沾布/高温油布
      (https://www.facebook.com/photo.php?fbid=4294168692734&set=a.4277085065654.1073741834.1842086014&type=3&theater )

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    4. 表道歉啦。。。呵呵。。。 谢谢您的解答。。感恩。。。

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  13. 哇塞!又有班马出现了!!!!好佩服你哟!这个班马花纹,太美丽了!
    Aunty Young,真是彩绘高手呀!

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    1. 彩绘高手还不敢当,因为大有人在,
      在进步当中,还勉强算是,
      谢谢你的赞赏,朋友,我好开心哦!

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  14. Aunty Young 手繪的班馬紋漂亮,
    蛋卷做得又滑又美!
    好喜歡啊!

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