Friday, 21 June 2013

四叶草纹蛋糕卷( Four Leaf Clover swissroll)

四叶草的花语是幸福。
学名苜蓿草,是多年生草本植物,一般只有三片小叶子,
叶形呈心形状,叶心较深色的部分亦是心形。


传说,在十万株苜蓿草中,
可能只会发现一株是‘四叶草’,因为机会率大约是十万分之一。
因此‘四叶草’是国际公认为幸运的象征。


它的每片叶子都有着不同的意义,
当中包含了人生梦寐以求的四样东西:
名誉、财富、爱情及健康,倘若同时拥有这些东西,
那就是幸运了。



【花语】
四叶草(幸运草)---Four Leaf Clover
第一片叶子代表真爱 (love)
第二片叶子代表健康 (health)
第三片叶子代表名誉 (glory)
第四片叶子代表财富 (riches)



四叶草纹蛋糕卷( Four Leaf Clover swissroll)


模具:11寸 x 8寸烤盘
材料:
蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克(加入蛋白中)
幼糖 。。26克(加入蛋黄中)
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克
 
绿茶粉。。。。1/2 茶匙

内陷:
适量鲜奶油 + 糖粉(打发)
适量的罐头红豆粒

做法:
1) 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化,加入粟米油,牛奶拌匀,筛入低粉拌匀。
2) 蛋白分次加入幼糖,打至湿性发泡。
3) 将 1和 2 混合,轻轻翻拌均匀成细腻面糊。
4) 舀出3汤匙细腻面糊,加入绿茶粉,搅拌均匀,盛入挤花袋,开始跟着印图挤出四叶草花纹,然后放入余热烤箱,150‘C 烤1分钟。



5) 将剩余的面糊,倒入烤好四叶草花纹的烤盘,抹平,震几下烤盘,放入预热烤箱,150度,约15-20分钟,出炉后撕开油纸。
6)  将 作法(5 )涂上一层薄薄的鲜奶油和铺上红豆粒(涂在没有四叶草纹的一面),将它卷起后,用锡纸包好,放入冰箱冷藏半小时即可。

~~~烤箱温度不一,请根据自己烤箱的热度~~~



Tray: 11" x 8"

Ingredients:
Egg white ----------------------------------------------------------- 120g
Castor sugar -------------------------------------------------------- 20g (to be mixed with the egg white)
Egg yolk ------------------------------------------------------------ 40g
Castor sugar -------------------------------------------------------- 26g (to be mixed with the egg yolk)
Corn oil ------------------------------------------------------------- 30g
Fresh milk ----------------------------------------------------------- 45g
Superfine flour ------------------------------------------------------- 55g (sieved)
Green tea powder --------------------------------------------------- 1/2tsp

Filling:
Whipping cream and icing sugar, as required (whipped)
Canned kidney beans, as required

Method:
1. Mix egg yolk and castor sugar until even, then add in corn oil and fresh milk before adding in the sieved superfine flour.
2. Add 1/3 of the castor sugar into the egg white and whisk till frothy. Continue to beat and add remaining sugar in 2 sessions. Beat till the egg white forms stiff peaks.
3. Mix the egg white meringue from (1) with the egg yolk mixture in (2) until it forms a smooth batter.
4. Scoop out 3 spoonfuls of batter and add in the green tea powder. Place the orange batter into an icing bag and pipe onto the lined baking tray according to the picture. Bake it at 150°C in a preheated oven for 1 minute.
5. Pour the remaining batter into the baking tray, bang it on a flat surface to rid the batter of bubbles, then bake it at 150°C in a preheated oven for 15-20 minutes. Once out of oven, slowly remove the baking paper.

6. Spread the whipping cream on the side without picture, then scatter the kidney beans onto the cream. Roll the cake and wrap in baking paper, then refrigerate for 30 minutes.



绿茶配红豆粒,超搭的。
赞!


35 comments:

  1. Aunty Young开了个动物园, 如今又来个植物园。。真是妙极了!
    我家的花园缺少了园丁,Aunty Young 你可有兴趣啊! 哈哈哈。。。

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    1. 如果做你家的园丁可以每天吃到你做的好料,我做!我做!

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  2. 原来四叶草里的包含这么多好意头,我要我要,嘻嘻!

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    1. 你有我们大家的Love;
      修长的身材是health
      网上多人share你的作品,那是glory,
      每天多在银行跟钱做伴,那是riches,
      ha ......我看啊,就让给别人吧!

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  3. LHGR的蛋糕卷,我通通都要带走!!! :)

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  4. 这个很适合irish 朋友庆祝St Patrick's Day 用。很好看! 明年St Patrick' s Day 我可以送朋友这个,谢谢分享咯

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    1. 哦,是这样的?我倒长知识了,谢谢!

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  5. 你好厉害哦。你家的蛋糕卷进步似火箭。真的 ubah 得很快。爱死你。

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    1. 昨天你把安迪赞到不用睡,
      今天你有把安迪赞到不用吃,
      哈。。。。。。。我要变仙了啦!

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  6. 不管三七二十一。。。我先把幸运吃掉再说!!哈哈。。。

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  7. 慢点!
    先拿你的Oreocino Cheese Cake 一片来换,
    我在这,等很久了啦! 哈。。。。。。。。。。

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    1. 哈哈。。。来了。。。来了!!

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    2. 啊哟,真的来了,好兴奋呀!
      哈。。。。。

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  8. 哇!一片叶子既然那么多好字句。。
    安迪漾,我要多多块。。请我请我;)让我可以幸运一世。嘻

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    1. 哈。。。。就看在你写对安迪名字的其中一个字,
      你要多少块就拿多少块吧!

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  9. 我有個朋友很喜歡四葉草的^^

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    1. 不知为什么,我总觉得喜欢四叶草的都超有品味,哈。。。。。

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  10. Oh, you sangat rajin making swiss roll huh,, never know this leaf brings us luck, ok, can I have a slice from you ?

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    1. sure!
      such kind person like you, always are welcome!

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  11. 很喜歡這四葉草背後的意思,
    希望有天會遇到一片哈哈!
    你的蛋卷真是做得完美無暇,很棒!!

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    1. 敬爱的Jane,
      我觉得在生活上,你早已找到你的那片四叶草了。
      很高兴认识你!

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  12. 哈哈,还是那样的美丽哟
    真有你的,赞

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  13. 夫人要第二片叶子。。好吗?今天也彩绘因为发花癫!咔咔!

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    1. 好,好,好,夫人要的,安迪都依你。

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  14. 好好彩头的幸运草,请我吃一片让我也沾上幸运吧!

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    1. 好呀,大家都来沾喜气,喜悦满满,幸运频频!

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  15. 我也要来沾沾喜气,希望能多得些幸运和福气,也祈求毒气能快快远离。

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    1. 来,来,来,
      独幸运不如众幸运,
      凝聚我们的幸运把这恼人的毒气轰走!

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  16. Wow! What a lovely roll! Love the greeny color & this is great for St Patrick's Day! ;)

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    1. Mee too,love the greeny color and its delicious to eat too :)

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  17. 安迪漾的蛋糕卷,越卷越美了,圆鼓鼓的,美哦。待我把手头上的工作忙完后,我也要来卷卷看。。:)

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