Saturday, 29 June 2013

菜粿二 (Veggie Dumpling 2)

之前做过一次菜粿,但是粿皮超厚,不是很满意。
这次找来魔术师 ——Eileene 家的食谱。

 
果然皮薄亮滑,卖相超赞,口感一流,
是安家三口寻觅已久的美滋味。


谢谢Eileene的分享。
喜欢称她为魔术师,因为她总能把普通的材料,
挥挥指挥棒,就变成美美的作品。

 

安迪觉得捏皮的功夫还是有待进步。

馅料可以参考这里



菜粿皮食谱取至 :jane's corner
同时参考 :Eileene

材料(粿皮):
100g 澄粉
60g 薯粉
少许 盐
1tbsp 油
220ml 滚水

做法:
1)将澄粉和薯粉放入盆中,混合备用。
2)把盐加入沸水里搅拌,再冲入粉中,快速搅拌成软团。
3)加入油,揉成带韧性面团。
4)分割小团,擀成圆薄片,包入馅料。 ( 粿皮包法参考 这里)


5)将菜粿排入涂上油的蒸盘上,大火蒸7分钟即可。
6)取出后,在粿上抹油,再撒上葱花及炸葱头点缀。


 这菜粿也是为今天“大日子”的客人而做的。




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11 comments:

  1. 沙发!!!今天我抢到对吧!哈哈
    多吃一块,点辣椒酱好好吃耶~:)

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  2. 我很喜欢吃这个哦,每次去夜市都会买^^

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  3. 我一直在寻找不加澄粉的食谱,因为口感韧。。。
    你把蜾捏得蛮美,我呢是捏不出的,哈哈哈。。。

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  4. 果然美丽得要命
    皮薄薄的,诱人极了:)

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  5. 菜粿是我的最爱!好久没吃了!
    外面好难找到好吃的菜粿!

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  6. 好清楚的步骤图。。
    好漂亮菜粿~
    哎哟!安迪漾,水晶看见好想咬一口。哈哈

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  7. 夫人每天胃痛。。今天看到菜粿,夫人才快快爬着來Aunty家啊!

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  8. 我超喜欢吃这个,以后做记得通知我,我好去偷师。

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  9. 我超喜欢吃这个,以后做记得通知我,我好去偷师。

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