Thursday, 6 June 2013

长颈鹿纹蛋糕卷(Giraffe swissroll)

是的,又是蛋糕卷,还是动物花纹的蛋糕卷。
哈。。。。。。安迪在疯狂玩蛋糕卷,玩得不亦乐乎!
今天请来了高高在上的长颈鹿姐姐,
展示展示一下它独有的斑块花纹。


今天彩绘图案进步了,卷蛋糕时,也顺利多了,
美中不足,蛋糕体虽然在进炉之前,有稍震去泡,
但是出来还是毛宾(由很多小洞洞),
可能是做得太像了,所以需要毛孔来呼吸吧。。@.@
(哈。。。。。原谅安迪的阿Q精神)


向Na Nak 接来它的宝贝(后面那只长颈鹿),
那可是她从小到大,每晚陪她会周公的宝贝。
谢谢Na Nak 的义不容辞。


虽然外貌看似粗略,但是蛋糕体还是松软,
巧克力搭上鲜奶油,还是一级棒,
好好吃。





长颈鹿纹蛋糕卷

  模具:11寸 x 8寸烤盘
材料:
蛋黄 。。40克
蛋白 。。120克
幼糖 。。20克(加入蛋白中)
幼糖 。。26克(加入蛋黄中)
粟米油 。。30克
牛奶 。。45克
低筋面粉 。。55克
可可粉。。。。1/2 茶匙

内陷:
适量鲜奶油 + 糖粉(打发)

做法:

1) 蛋黄加入幼糖拌匀至糖溶化,加入粟米油,牛奶拌匀,筛入低粉拌匀。
2) 蛋白分次加入幼糖,打至湿性发泡。
3) 将 1和 2 混合,轻轻翻拌均匀成细腻面糊。
4) 舀出3汤匙细腻面糊,盛入挤花袋,开始跟着印图挤出长颈鹿花纹,然后放入余热烤箱,150‘C 烤1分钟。




5) 将剩余的面糊,加入可可粉,搅拌均匀,倒入烤好长颈鹿花纹的烤盘,抹平,震几下烤盘,放入预热烤箱,150度,约15-20分钟,出炉后撕开油纸。
6)  将 作法(5 )涂上一层薄薄的鲜奶油(涂在没有长颈鹿纹的一面),将它卷起后,用锡纸包好,放入冰箱冷藏半小时即可。

~~~烤箱温度不一,请根据自己烤箱的
热度~~~





@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ 

15 comments:

  1. 我在期待着你更多的彩绘蛋糕卷,你实在太厉害了!这次的虽然有泡泡,但是比上两次更美了!

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  2. 呵呵~明天上什么动物?!你家的厨房快要变动物乐园了!!

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  3. Your swiss roll is just beautiful!

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  4. 哇,好厉害,老虎,牛和长颈鹿都去了你家呵呵! 美咯!

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  5. wow! you are having a nice animal farm! 犀利哦!! 凸^-^凸

    victoria

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  6. 很厉害叻,你的家出现了好多动物,变动物园了。:D

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  7. 夫人來到太平zoo?
    唉! 不是也。。Aunty家哦!
    Aunty等下有豹看吗?

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  8. 妳现在是玩蛋糕卷接力赛,还处於紧张的气氛吧!这个长颈鹿的条纹好清楚,拿女儿的宝贝长颈鹿来配搭是最恰当的。

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  9. 先是相思,接着是彩绘,你快要玩转蛋糕界了!
    下次来个斑马的让我瞧瞧。

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  10. 好漂亮哦。。謝謝分享!

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  11. 请问花纹的印图是烘焙店买的吗?

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  12. 请问花纹的印图是烘焙店买的吗?

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