Monday, 6 May 2013

紫薯戚风蛋糕 (Purple Yam Chiffon Cake)

相信很多马来西亚公民,
今天的心情和昨天比较,犹如从高山直落谷地,
迫切的期待,却被来路不明的票源摧毁;
满满的希望,却被 不公的计票程序砸碎。
高昂的气势,却被沮丧的心情取代;
乘兴去投票,败兴接政绩,
强烈的对比,一时之间,叫人难于接受。
是心碎?是不甘?
是失望?是无奈!
还是如倪可敏说: 苍天不老,民主已死! 

     **********************************

这紫薯戚风是早几天的烘焙,
虽然不完美,但是淡淡的紫色,柔柔的外表,
还蛮讨喜,看了对波涛汹涌有着少少的抚平作用。


也许是紫薯泥和椰奶的关系,
蛋糕体会比较扎实,幸好还算绵软。


椰奶的咸香,和淡淡的紫薯味,还蛮好吃。


还待进步的脱模功夫,只能呈现不工整的表面。


淡淡的紫色,柔柔的外貌,
还蛮喜欢这样的紫薯戚风。




紫薯豆奶戚风
食谱 参考 : Joceline
(为了配合我的20cm模子,我把原食谱的分量 x 2)

材料:

B蛋黄 - 4个                                                                               
细砂糖 - 20克
玉米油 - 40克
豆奶 - 60克(我用椰奶)
紫苏薯泥 - 60克
低筋面粉 - 80克
玉米粉 - 10克
- 1/2茶匙

B蛋白 - 4个
细砂糖 - 60克


做法:

1) 蛋黄+细砂糖一起搅拌均匀,稍微打发。加入玉米油拌匀。然后加入盐,椰奶搅拌至均匀。
2) 加入紫薯泥一起搅拌均匀。筛入低筋面粉和粟米粉搅拌成均匀面糊。
3) 蛋白打发,分次加入细砂糖打至硬性发泡。
4)    把蛋白霜分次加入紫薯蛋黄面糊里用刮刀轻轻搅拌均匀。
5) 再倒入戚风模里,轻轻把空气敲出。
6) 烤箱预热170度,烘烤大约45  - 50分钟。
7) 蛋糕烘好后,立刻把蛋糕取出倒扣,待冷脱模才享用。

                 
  







Enjoy Baking !

32 comments:

  1. 你的紫薯戚风还有小蛮腰,够力!我第一个报道,是不是可以分到两片?不过你说这是前几天的,恐怕已经被消灭了吧。。。

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  2. 这样也给你看到,你的眼睛才够力!
    谢谢你为这难过的今天,带来一点点的开心,
    的确已经被消灭了,。。。。。。。

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  3. 如果换成其他天,这浪漫的紫番薯戚风肯定让人意乱情迷,
    但今天,大家的心情是灰色的,好纳闷哦!
    需要拥抱多一点。。。

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    1. 对,朋友贴心的拥抱来得是时候,
      因为除了温馨的关怀,同时也是柔中带钢的一股力量!

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  4. 今天的FB全部是黑色的。。。
    这一次的换天真的让人感觉到心灰意冷。。。

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    1. 昨天的心灰意冷,已经化为今天的整装待发。
      朋友,一起加油!

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  5. 好美的颜色噢。。。粉紫,我爱。。。^^

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  6. 今天
    无言
    实在不想说话
    请我吃蛋糕吧

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  7. 虽然你我都把家里染上了一层紫,但却盖不住那一片黑暗的世界啊!
    真是无言的伤痛。。。

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    1. 昨的伤痛随它去,
      如今整装待发,往前看。

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  8. 我們不會倒的!繼續努力加油!

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  9. 大家都心痛,但是嘴巴还是要吃啦,紫色浪漫蛋糕吃了因该会开心点horr。。OK我要多几片

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    1. 美丽的心情,因为你的开朗而绽放!
      谢谢!

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  10. 现在大家的心情都是灰灰的,连天空都下起雨了。。。你的浪漫紫薯看来好好吃,吃了心情也会好起来吧。。:)

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    1. 好!大家需要这样的正能量!
      换一个正面的情绪,纵然前面是荆棘载途,一起跨越!

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  11. 很美的紫色浪漫蛋糕,吃了一定会让人心情变好。

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    1. 你的到来,已经是惊喜,
      随之心情渐好,
      谢谢!

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  12. 哇。。。紫薯戚风,漂亮哦!我要吃也要做,食谱我带走了,谢谢你的分享!嘻嘻!!

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    1. 获得接纳,也是让人欢喜。
      谢谢你,让我抱一下,朋友!

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  13. 太美丽的紫色了,看了就令人心动不已 :)
    我相信,邪不能胜正!

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  14. 这紫薯做出来蛋糕色素好漂亮,以前曾做过,但成品出来紫色好淡。
    请问Aunty Young紫苏薯长相是怎样的。

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    Replies
    1. 哈。。。。你不会也像我一样,用错薯吧?
      上面我放上照片,上回我摆了乌龙,用了左边,
      这蛋糕,我用右边的紫薯,加上相机和电脑的帮助,出来效果就如此。

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  15. Lovely cake! Looks so soft and spongy, perfect! Love the colour too!

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  16. 身材太好
    35分钟不够啦哈哈

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    1. 我的好38,
      谢谢你,安迪只顾把书谱的分量 X 2,却忘了将时间延长。
      哈。。。。。。。。。,
      muak !爱你,爱。。。。。不完!

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  17. hihi,又是我啊又来偷师啦!!!
    想请教一下那薯泥是蒸前拿60g还是蒸后拿60g??
    我做了这蛋糕好失败,蛋糕体湿湿粘粘,好像不够熟!!
    我都是按照平时的戚风温度烤,(我是用普通红番薯)
    最近都给"相思"和"戚风"气死掉~~~

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