Saturday, 18 May 2013

芝士巧克力粒相思蛋糕(Chocolate Rice Cheese Ogura Cake)

开始发现加了少许的干果或巧克力之类的蛋糕,
不仅有添加口感的作用,
 而且对于蛋糕的点缀也有一定的效应哦!

就拿刚做过的绿茶红豆相思来说,
不止视觉上,红绿相衬;连口感上,也是超搭的。

因此,今天安迪漾又来试一试,
不知芝士和巧克力粒,会檫出什么样的火花呢?


淡淡的柠檬香味,渗透在浓郁的芝士蛋糕体内,
偶而嚼到的巧克力粒,有加分哦!





芝士巧克力粒相思蛋糕 (7寸方模型)

 材料:
(A)
粟米油 30g
奶油芝士 125g
牛奶 50ml

盐1/4 tsp
 柠檬汁10ml
蛋黄 5粒
低筋面粉 70g
巧克力粒  20g  

(B)
蛋白 5粒
柠檬汁 1tsp
幼糖70g

做法 (A)

1。 先将粟米油,奶油芝士,牛奶隔水煮溶,搅拌成滑的芝士面糊。

2。将其他材料(A)加入拌均匀。
3。筛入低筋面粉,再打滑,放一边备用。

做法 (B)
1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把做法(A)和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。将面糊倒入7寸的方模里,然后拌入巧克力粒,把空气敲出。放入预热后的烤箱里,于蒸烤法160'C烘烤60分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。

做法:




Chocolate Rice Cheese Ogura Cake
Ingredients:  
A
corn oil         30g 
cream cheese     125g 
milk               50g 
salt                 1/4 tsp
lemon juices         10ml
egg york         5
superfine flour 70g
chocolate rice   20g

B
egg white      5
castor sugar  70g
lemon juice   1 tsp

utensil :
7"square spring-form pan


Method :

A
1.   Put the corn oil,cream cheese and milk in a pan and stir over gentle heat until cream cheese melted and well combined each other.
2.  Add in  all others ingredients (A),mix well.
3.  Shift in superfine flour , then mix it until smooth and well combined, put aside.
B
  1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff. 2.  Mix method A's mixture with egg white mixture evenly .(apply chiffon cake mixing method)
  3.  Pour the mixture(B2) into the 7"pan, add in the chocolate rice, try to get rid of the air by lightly tapping the pan.
  4.  Put pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake with preheated oven at 160'C for 60 min or until baked.
     
5.  Once baked, remove from the pan immediately, inverted on a rack and let it cool.  






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13 comments:

  1. 哇,有加分哦!(虽然我不吃cheese ^^)
    羡慕karen和tracy能吃到你的相思呢~

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  2. 你真的变成相思女皇了。哈哈哈~
    下一轮打算弄什么?

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  3. 很像外边在卖的呢,很美^^

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  4. 真的要封你为相思女皇了,美美的蛋糕,我也想吃,嘻嘻。。

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  5. 想吃呢:)
    明天我也来做一个:)

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  6. Cass,说得对,可以称相思后了,每次推出新口味,好厉害! 认同,有加料是好吃很多,我也要这个cheese和巧克力粒的。。。好吃

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  7. 每次看到你的相思,我就很geram,做么可以做到这么perfect?不理了,把你的相思全吃完, 哈哈!

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  8. 还是那一句~好漂亮的相思呢^^
    我大爱起司,谢谢你的分享噢.…

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  9. another nice one! btw, you hv not amended the recipe from red beans to choc rice..have a lovely sunday!

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  10. 走进你家。。:)
    原来啊!才发觉你真的是相思王后哦!好多新鲜口味吔!
    安迪漾,你好棒
    欢喜咯!我来得太迟了

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  11. 到處都看到相思蛋糕,真的讓我對它相思了但卻不敢做。妳家的相思蛋糕總是那麼美的!

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