京都排骨

今天安家的晚餐，好热闹，

二哥，三哥和三嫂 及法兰司都来了。

人多了，菜肴当然也要多，

有阿三鱼，甘香苏东，青咖哩鸡，蒜炒烧肉，

和今晚的重点菜 - 京都排骨。

 这个排骨，据安家三嫂及Na Nak 说：太好吃了！
比很多餐厅的排骨还要好吃哦！ 

第一次煮，
既然有如此口碑，

可真要谢谢Cass无私的分享。

今晚的配角：

有三哥赞不绝口的青咖哩鸡，

安迪漾爱吃的阿三膏鱼，
安哥宋大力推荐的甘香苏东，
还有一大盘蒜炒烧肉，
其实烧肉少少，配上多多的蔬菜，
就是为了互补纤维的不足，
以达到均匀饮食的要求。

食谱取自ttp://cass-tsl.blogspot.com/

材料：
排骨 600g，粟米粉（corn flour）2tbsp，蒜茸 1tsp，青葱少许（装饰）

排骨腌料：
南乳 1/2tbsp，五香粉 1/4tsp， 花雕酒1tbsp，鸡粉 1/2tsp，糖 1/2tsp， Soda 粉 1/2tsp，酱青 1tbsp， 胡椒粉 1/2tsp， 麻油 1/2tsp

调味料：
白糖 2tbsp
番茄汁 1tbsp
浙醋（Chinese Vinegar） 4tbsp（我用镇江香醋）
急汁（worcestershire sauce）1tbsp

做法：

1。   排骨切块，放在一个大碗里，将排骨和腌料全部倒入，搅拌均匀，腌制1小时（我腌过夜）。
2。   把粟米粉加入排骨里头，放入热油锅里炸至排骨熟透呈金黄色，捞起，沥干油待用。
3。   热锅内放入2tbsp油，把蒜茸爆香，放入炸好的排骨拌炒均匀，把全部调味料倒入锅里的排骨拌炒，直到调味汁收干，即可盛起。
4。   撒上青葱做装饰。