Thursday, 11 October 2012

甘香苏东(花枝)

相信很多人都喜欢吃苏东
尤其以这一道甘香苏东,更受欢迎。
那天在一个渔村,第一次尝到这QQ,又够味的苏东,
简直就是一吃钟情,再吃欲罢不能,
回来之后,更害相思。

甘香苏东


川烫适中的苏东,肉质带Q,
爆香的虾米和咖哩叶,香喷喷的,
鲜甜的蚝油及苏东汁,美味极了。



材料:
300克苏东,切圈
材料
1汤匙葱头仔碎                                 
2汤匙虾米,浸软,剁碎
2汤匙咖哩叶
1茶匙指天椒碎
2汤匙油

调味料:
1汤匙蚝油,1茶匙生抽
1汤匙咖哩粉,1茶匙糖

做法:

1。   将苏东放入滚水中烫熟,捞起沥干水分。
2。   热油,爆香葱头仔和虾米,加入咖哩叶和指天椒炒香。


3。   将做法(1)的苏东和调味料加入炒匀,即可上碟享用。


小贴士:
1.   苏东最好买大只兼厚身,其表层有光泽,半透明状,即表示很新鲜。
2。 苏东在拌炒前,先烫过,以免在烹煮时会出很多水,而影响了煮好之后的效果。
3。  川烫苏东要留意的时时间,水一滚放入苏东,一券起便要马上捞起沥干,以免川烫过度,又老又硬。
  

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