Thursday, 5 November 2015

芒果潘那可达 (Mango Panna Cotta)



Panna Cotta 直译,是煮奶油的意思,英文也叫做cooked cream,
在意大利,除提拉米苏以外,
PannaCotta 也是一款家喻户晓的甜品哦!


他有着不同的中文名字:
意大利布丁、意大利奶酪、意大利奶凍.....或音译为潘那可达。
口感介于果冻和慕斯间,源自意大利北方农牧民。



今天虽然是第一次做潘那可达,却弃原味选芒果, 
只因为我与“小拇指”有约!
好姐妹,来,
为咱们的芒果潘那可达,干杯!


用玫瑰花模子,做出来的潘那可达,
是不是漂亮又带浪漫?
我决定来着的圣诞,我们的饭后甜品将会是她了!





 芒果潘那可达
(可做 4杯)

材料
牛奶 170ml
动物性鲜奶油 150ml
细糖 40g
吉利丁粉 2tsp (或吉利丁片5片)

上层佐料:
鲜甜芒果(切丁) 2个
百香果 4 汤匙
新鲜薄荷叶 少許

做法 :
1。 吉利丁粉加入2Tbsp的热水搅拌, 直到完全溶化。(如用吉利丁片,就将吉利丁片泡进一盆冰冷水内,约5分钟或变软)。

2。 把鲜奶油和糖放入锅内, 开小火, 搅拌到糖溶化。加入鲜奶拌匀 。

3。 这时加入溶化的吉利丁粉拌匀。 (如果用吉利丁片,扭干泡软吉利丁片,加入牛奶糊拌匀)。

4。 最后把它们倒入杯子或模子,放入冰箱冷藏4个小时或至凝固。

5。 吃的时候,把装有潘那可达的模型,稍稍用热水浸一浸,反转倒在大碟上。淋下芒果丁和百香果汁。用薄荷裝飾,即成。



将吉利丁片泡进一盆冰冷水内,约5分钟或变软, 扭干泡软吉利丁片,加入牛奶糊拌匀。
Soak the gelatine leaves into cold ice water for 5 minutes or become soft, squeeze to water free the soften gelatine leaves, add in milk mixture and stir well.



Mango Panna Cotta
(Yield 4 pcs)

Ingredients :
170ml Fresh milk
150ml Whipping cream
40g Caster sugar
2tsp Gelatine powder (or 5 slices Gelatine leaves )

Topping :
2 Sweet mango ,diced
4 tbsp Passion fruit
Some fresh mint leaves

Method :
1. Sprinkle gelatine powder in a bowl with 2 tbsp hot water, stir well to dissolve. ( If use gelatine leaves, soak them into cold ice water for 5 minutes or become soft).

2. In a small pot , cook the whipping cream and sugar until sugar melted with low flame. Add in fresh milk and stir well.

3. Add in melted gelatine powder. ( If using gelatine leaves, squeeze to water free the soften gelatine leaves, add in milk mixture and stir well).

4. Ladle the cream mixture into the mould or glass. Chill in the fridge for 4 hours or until solidify.

5.  To serve, dip the mould or glass into hot water for awhile, then turn it upside down onto a plate to demould. Drizzle the mango cubes and passion fruit juice onto the panna cotta, then decorate it with mint leaves before serving.

 

为了添加口感和鲜味,我就摒弃一般的芒果糊果冻,
直接配搭鲜甜的芒果丁和少许的情人果汁,
幼滑香醇的奶油果冻,加上冷藏后的凉意,
这甜品数极品哦!










6 comments:

  1. 好好吃哦,酸酸甜甜的芒果配上百香果,加上 panna cotta 的奶香,赞!谢谢好姐妹你的“十卜”!

    ReplyDelete
  2. 哇!我好喜欢这道甜点,谢谢安迪漾的分享,收藏起来,我也要在圣诞夜品尝!嘻嘻!

    ReplyDelete
  3. 卖相满分。。。
    挺诱人的嘛

    ReplyDelete
  4. 懒懒散散中的我, 也做了这道甜品, 可惜无法和你们一起玩把戏! 哈哈哈。。。

    ReplyDelete
  5. 酸酸,甜甜的配搭肯定,好好吃!
    Fion姐,下次见面时可以order这个吗?
    哈哈!看了很想尝尝。。
    mui

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...