Wednesday, 25 November 2015

韩式帕玛森乳酪麻磁面包( Korean Parmesan Cheese Mochi Bread)



这是继那天做了Q Q韩式嘛糍面包
受到两父女的青睐后,再次开炉的成品。
不同的是,这次以帕玛森乳酪粉取代了一些预拌粉的量。
面包还在烤炉时,就乳酪香气弥漫整个厨房,
让人迫不及待,想大快朵颐呢!





这回刻意的烤焦黄一些,以图面包皮香脆有加,
面包体还是保有一贯的QQ软软。
帕玛森乳酪的加入,让这面包的美味更加提升!
那两父女可是进咬一个,出咬一个,
没两下子又见篮底了!
而且还一直喊:ho chiak!


韩式帕玛森乳酪麻磁面包
(可做12粒)

 材料:
市售韩国面包預拌粉270g,

高筋粉40g,
帕玛森乳酪粉27g,
糖粉13g
烤香黑芝麻27g,
奶油60g,

鸡蛋1颗(约50g),
醬油3g,
牛奶135g,


做法 :
1。   将所有材料倒入搅拌缸中,一开始先用慢速2分钟将所有材料搅拌成无粉粒团状。  
2。   再使用中速搅打4-5分钟成为一个均勻的面团。
3。   缸盆表面覆盖一块湿布,休面10分钟。

4。   工作抬上稍微塗抹一些油避免沾粘,將休好的面团倒出,平均分成10等份(每份约50g).
5。    手上沾些油, 将分好的小面团滚圆,间隔排放烤盘中,然后整盘放入烤箱中,关上烤箱门休面10分钟。
6。    将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开預热至170度c。
7。    将面包放入已預熱烤箱,烘烤5分钟后,打开烤箱,在面包表层噴水,然后再次关上烤箱门,再烘烤5分钟,再打开烤箱,噴水。  最后将温度調整 为160度c,再烘烤25 -30分钟即可。



韩国面包預拌粉Korean Mochi bread premix)













Korean Parmesan Cheese Mochi Bread

(Yield 12 pieces)

 Ingredients :
270g Korean Mochi bread premix
40g bread/high protein flour
27g Parmesan cheese powder
13g icing sugar
50g whole egg 
135g milk
60g butter
3g light soy sauce
27g  toasted black sesame seeds

Method :
1.  Add all the above ingredients into the mixing bowl. Use low speed(2 minutes) to mix it into a dough. 

2.  Increase the speed to medium, continue for about 4 - 5minutes until to form an even dough.
3.  Cover the mixing bowl with a wet cloth , let the dough rest for 10 minutes.
4.  Greased your hand and divide the dough into 10 small round balls about 50g per portion. 

5.  Place the small buns in a greased baking tray and let it rest for another 10 minutes.
6.  Bake in a preheated oven at 170'C for 5 minutes. Then take out the baking tray from the oven, lightly spray some water onto the bread. Bake for another 5 minutes. Again take out the baking tray, lightly spray with water the bread again.
7.  Finally, reduce the temperature to 160'C and bake again for another 25-30 minutes then it is done .










@@@@@ Enjoy !@@@@@


5 comments:

  1. 我也喜欢有芝士的面包,我看,我就算用飞的过去妳家也吃不到了吧?肯定没剩了!

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  2. 我来迟了吗,没啦,我也想吃哦!哈哈!

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  3. 很棒嘛,进咬一个,出咬一个,那等我先出买材料,后进才做韩式面包。。。呵呵!

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  4. 我还没试过,已被你家的麻磁面包吸引到了。

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  5. 我爱吃! 加入芝士的应该更香!我也要讨两个回家!^^

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