Sunday, 6 September 2015

提拉米苏冰皮月饼 (Tiramisu Snow Skin Mooncakes)




 这是继烤巧克力提拉米苏月饼后,
为了消掉剩余的提拉米苏莲蓉馅,
做了安哥爱吃的冰皮月饼。












把冰皮分为三份,
一份白色,一份米色,一份咖啡色,
这样制作过程就显得好玩多了,
成果也随之花俏亮丽,
拍照时,玩着由浅入深的颜色层次,开心呢!


提拉米苏冰皮月饼
可做10粒(130克)月饼

冰皮材料:
A
175克糕粉
230克糖粉

B
45克白油

C
150毫升冷水水

D
5克即溶咖啡粉
20毫升热水

馅料:
660克提拉米苏莲蓉馅
40克烤香瓜子


做法:

1。 冰皮: 把材料A 筛过,加入材料B 混合均匀。倒入材料C和材料D搅拌成团。分成10份,每份60克。搓圆。

2。 馅料:将提拉米苏莲蓉馅和烤香瓜子混匀,分成每份70克,搓圆,待用。

3。 将冰皮按扁,裹入馅料。放入冰皮月饼模按出花形,轻轻敲出即可。

备注:
我们家是因为贪玩而成三色,你喜欢,也可以跟着做。反之如果没时间,就直接跟随以上食谱,做一种颜色的冰皮月饼好了。



Tiramisu Snow Skin Mooncakes
yield 10 x 130g mooncakes

Ingredients of snow skin
A
175g koh fun(cooked glutinous rice flour
230g icing sugar

B
45g shortening

C
150ml water

D
5g instant coffee powder
20ml hot water

Filling
660g Tiramisu lotus seed paste.
40g toasted melon seed

Method:
1. snow skin : Sift ingredients A, add ingredient B and mix till well combined. Add ingredients C and D,mix into dough. Davide into 8 portion of 60g each. Then roll into balls.

2. Filling : Divide Tiramisu lotus seed paste that mixed with melon seed into 70g each.  Roll into balls.  Set aside.


3. Flatten the snow skin, wrap fillings with snow skin. Press into a snow skin mooncake mould. Tap lightly to de-mould.



Note:
The snowskin mooncakes were made in three different colours for "experimental purposes". If you feel up to it, you can give it a try too, but if not, just follow the above recipe to obtain snowskin mooncakes in one colour.






这次的月饼制作,除了志在消馅,
母女俩仿佛在上粘土班,
一会儿搓团,一会儿参色,一会儿模形,。。。。。
互相调侃谁的成品够奇葩,间中回忆往年渡中秋的点滴,
很是欣慰,感恩,
谢谢你,亲爱的!


 图中两粒带鸳鸯色的月饼,也是当天娜娜的好玩杰作。
最后当然是她自己塞到她的肚里去。
(因为纹路杂乱,不好意思送亲友,哈。。。。。哈。。。。。)


 本着节俭是美德,安迪把各色剩余面团,
搓成如图中的云石效果,既好看又不浪费,对吗?
娜娜有鸳鸯,我有云石;
这就是我们母女的奇葩月饼了,嘻。。。。嘻。。。。。


这冰皮,因为一时贪玩,一团三色,
因此也成就了三款由浅入深的口味。
白色是一般冰皮带微甜;
米色加了少许咖啡液,甜度略减带微微咖啡香气;
褐色加多咖啡液,最富咖啡香气。
三色冰皮搭上香醇的提拉米苏莲蓉馅,
各有千秋,哪个较美味?那就见仁见智了。




提拉米苏冰皮月饼;  班兰莲蓉上海月饼。

 两母女携手合制的一盒四款月饼,
然后满怀感恩之心送到亲友的手里,
感恩这些日子,有你们的守望相助,相护相挺,
谢谢!感恩哦!








@@@@@ Enjoy ! @@@@@



9 comments:

  1. Great bonding time with your girl in making these fabulous snowskin mooncakes ^-^! Thanks for sharing these unique tiramisu flavour too !

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  2. 饼皮月饼做的真漂亮,好想吃哦!

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  3. 太强了, 那么快做了多种口味的月饼, 我脸皮厚点要硬塞我的地址给你, 麻烦你post laju一盒给我, 哈哈。。。

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  4. 朋友, 你的月饼上了一道又一道, 要这样的引诱我嚒!
    上面的美女要塞地址, 我的家的地址你还有收住哦, 嘻嘻。。。

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  5. 厉害哦...又羡慕有女儿跟你一起玩烘焙

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  6. 如果我是你的邻居就好了。。。。。。

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  7. 太厉害,美美的月饼最喜欢欣赏也最喜欢吃。

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  8. 好快哦!已经完成4款月饼了耶! 收到月饼的亲友一定很高兴!

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  9. 如果我是你的邻居就好了。。。。。。

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