Tuesday, 22 September 2015

月光饼 ( No Frills Snowdrop Mooncake )


近年来做了不少不同款式的月饼。
这款佷古早味的月光饼,今天终于随缘出现在安家。
这讲起来还得谢谢脸书红人Grace  Ong的美好分享,
不但引起我对月光饼制作的好奇,
她也很乐意解答我的提问,感恩哦!



月亮,玉兔,。。。。。。
是不是钩起你的童年回忆,
老师还是阿嘛的中秋故事,仿佛就在耳边,
我,。。。。倒想起了小学的班主任了。




虽然把原本传统大码的外形缩成娇小的迷你版,
但是小花和双喜的纹路,
仍然保有喜庆佳节的风味,加上雪白的外貌,
还是让人一眼就认定,
它,就是每逢中秋总会见到的月光饼。


很喜欢这个一模两款的木模子。
一款是喜气洋洋的双喜字纹,
另一款是可爱的小花图文。
谢谢送模子的朋友,感恩哦!



月光饼
共做8个直径6cm的月光饼

材料:
  100g糕粉
  60g糖粉(过筛)
  30g 糖浆
  15g白油
  20g 粟米油
  冷水20ml

做法:


1。 将所有材料除了水拌匀成面包糠,再慢慢加入水拌匀成团。

2。 将适量粉团填入模里,用力压紧,再倒扣出来。

3。 放在通风处,自然干后便可收好(至少2天)。

温馨提示:
~如果发现粉团还是太干,再加入少许水再拌匀,然后取一小团试试在手掌中,看是否能够成团,就可以压入饼模.
~ 为了添加喜庆感,一般月光饼都会有少许的红绿颜色点缀。





No frills snowdrop mooncake
Yield 8 pcs 6cm diameter 's mooncakes

Ingredients :
100g Koh fun
60g icing sugar
30g golden syrup
15g shortening
20g corn oil
20ml iced water

Method :
1. Mix all the ingredients accept water into bread crumb form , slowly add in water to form a dough .

2.Fill the dough into thin mooncake mould. Press firmly . Dislodge imprinted mooncakes and arrange on tray .

3. Let it dry naturally before storage ( at least 2 days ) .



刚刚把这贴分享于脸书的朋友,
原来大家跟我一样,对这饼都怀有许多美好回忆。
小学美劳节的灯笼制作,
班主任口沫横飞地细诉动听的中秋典故,
中秋晚的邻里月光会,
各自提着灯笼,一起游街打油诗。。。。。。











这是在“呆寿”买的托盘,
盘上的玉兔和月亮,让我想起中秋节的故事。
所以就把这月光饼摆在上面,应景,应景一下,

如果加棵树,还有吴岗伐树的画面就更妙了!
哈。。。。。。。最好还有嫦娥奔月。。。。。
我想。。。。。童言故事影响我太深了!



@@@@@ Enjoy ! @@@@@






24 comments:

  1. 像月亮一样圆一样亮的月光饼,我也想吃呀!

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  2. Aunty 家的月光饼圆又圆,看得我也想动手了,呵呵~

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  3. 请问糕粉是什么?是不是炒过的糯米粉?
    谢谢!

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  4. 太有小时候的味道了, 加上玉兔托盘很应景, 很棒!

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  5. 好像好久没有吃过月光饼了,都忘了是什么味道!送我一个回味一下吧!哈哈

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  6. 好喜欢吃这个!!
    请问白油可以直接换粟米油吗?

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    1. 可以,只是口感会不一样,成品颜色也会不一样。

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  7. 有点不记得这个月光饼的口感与味道了,安迪漾做的很美哦!

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  8. This is so easy to make. Thanks for sharing it, Aunty Young.
    Blessings,
    Kristy

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  9. 虽然这个饼我少吃,加上胃病初愈,少串门子
    还是忍不住浮面来挺偶像一下
    这样的我,有没有感动到妳哦?? :P

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  10. 昨天在家乡的菜市场里也看到大大小小的月光饼,老的还说他小时候常吃。 当时, 我还问他是否要吃, 回家后动手做给他呢!
    你家的月光饼做到很棒, 很美!

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  11. 哎哟,你的月光饼,做的真是漂亮喔,纹路线条都那么清晰,虽然只是白色的饼,我却好喜欢好喜欢哦 ^^
    等我看有什么可以取代白油,再来做,嘻嘻。。

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  12. 这是我小时候常吃的,原来它叫月光饼,让我打包多几片,我真的有800年没有吃它了^^

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  13. 好漂亮的月光饼!!看了你的月光饼,突然间好多的儿时回忆浮现在我脑海^^

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  14. 怎么我都没印象,我也忘了,到底我有没有吃过月光饼呀,哈哈。。。
    很美的月光饼,看了我也好想吃,嘻嘻。。

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  15. 做得好漂亮,一定要放糖槳吗?(是不是糖加水煮溶?)谢谢

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  16. 糖浆是指那种金黄色,拿来做传龙月饼用的。你可以去除糖浆,再以糖粉取代它的量,只不过成品出来口感和香气不一样。

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  17. This comment has been removed by the author.

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  18. 哈哈,还好我没有这种模子,所以我可以名正言顺的收炉了

    你的月光饼很好看哟:)

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  19. Hi Aunty Young, so sweet looking moon cakes. Just back from holiday, can only bookmarked this to do next season, hehehe!. Thanks for sharing.

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  20. 很漂亮的月光饼,让我想起童年的时光。。。Aunty, 这款月光饼会甜吗?

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