Tuesday, 8 September 2015

百香果乳酪杯子蛋糕 Passion Fruit Cheese Cupcakes




相知恨晚!
说的就是我与百香果。
哈。。。。。不怕笑话了,安迪还真的第一次吃百香果,

几年前,朋友曾经给过这百香果,当时厨艺尚浅的我;
也没找“谷哥”问路的习惯。
当时手握此宝却当草,由得它搁在厨房角落,
直到外皮枯皱(其实是成熟香醇),以为坏了,毫不留情,把他给扔掉。
现在想起来,还真的不惜福啊!也辜负了朋友的一番心意,愧疚呢!!!
朋友,一万个对不起hor,都怪我笨拙不懂事, 让你错爱了。



事隔数年,再度重逢,时日的我,对百香果已略有所闻。
所以当May给了我7粒,我如获至宝,快快把它们藏于冰箱,
今天用力5粒,烘了这个非常美味可口的百香果乳酪蛋糕。
剩余的2粒较生涩,等它成熟,再好好的消掉。


或许。。。。人与事都得对的时间,
才能察出漂亮的火花!
就如我与这百香果,第一次相遇不相识;
幸好还有第二次,而且相识恨晚,一试钟情!
在此谢谢媒婆(May),哈。。。哈。。。。


蛋糕体湿润棉滑,
香醇的奶油芝士因为清新的百香果的加入,被中和得香而不腻。
 上层的乳酪霜更是酸酸,甜甜,醒胃呢!

吃了一口,再一口。。。。。。。。
此时此刻,我。。。。忘了什么是卡路里!
天呀!






百香果乳酪杯子蛋糕
食谱参考 : Min's Blog

材料:
奶油 185g
细糖 170g (我减到150g) 
香草精 1tsp
鸡蛋 3个
奶油乳酪 125g
百香果肉 2个
自发面粉 125g
面粉 30g
牛奶 60ml

上层乳酪霜
糖粉 250g (我减到100g)
奶油乳酪 100g
奶油 50g
百香果肉 3个

做法:
1。乳酪霜 :把奶油和奶油乳酪搅拌均匀, 慢慢筛入糖粉, 最后拌入百香果肉, 放入冰箱备用。

2。 用电动搅拌器, 把奶油和细糖打发, 拌入香草精。

3。 徐徐加入蛋液, 搅拌均匀。加入奶油乳酪和百香果肉, 拌匀。最后筛入粉类和牛奶, 拌匀。

4。 将面糊舀入纸杯, 放入预热180‘C的烤箱, 烤20分钟。

5。 蛋糕取出, 待凉后, 用挤花袋,把乳酪霜挤在上面, 放些百香果肉装饰, 即完成。






百香果 Passion fruits



Passion Fruit Cheese Cupcakes
Recipe adapted from : Min's Blog

Ingredients :
Butter 185g
Caster sugar 170g (I reduced to 150g)
Vanilla essence 1tsp
Egg 3个
Cream cheese 125g
Passion fruit flesh 2
Self raising flour125g
Flour 30g
Milk 60ml 

Topping Cream:
Icing sugar  250g (I reduced to 100g)
Cream cheese  100g
Butter 50g
Passion fruit flesh 3
  
method :
1. Topping Cream : Cream the butter and cream cheese until smooth, slowly add in sifted icing sugar, pour in passion fruit flesh and mix well. chill in the fridge for later use.

2. Use electrical mixer,cream the butter and caster sugar, add in vanilla essence.

3. Add in the eggs one at a time and beat evenly. Add in cream cheese and passion fruit flesh,mix well. Lastly  add in sifted flour and milk, mix well.

4. Scoop the batter into the paper cups and bake with preheated oven at 180'C for 20 minutes.

5. Once the cake is cooled, pipe with the topping cream on it and serve.
Add in the eggs one at a time and beat evenly

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百香果因为有波萝、香蕉、芒果、石榴、
柠檬、草莓、西瓜、酸梅、水蜜桃等10多种水果的浓郁香味,
故得名百香果。其实噢,
 百香果也有爱情果和情人果之称。




















@@@@@ Enjoy ! @@@@@

12 comments:

  1. 一边看一边觉得口水要留出来了!酸酸甜甜好想咬一口!

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  2. 美美的杯子蛋糕。。。
    偶像啊,给我两个做早餐吧!! :P

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  3. 很香很香非常香~
    自从我认识了它之后我也喜欢上它那酸甜的味道!赞的啦!

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  4. 百香果做的蛋糕带有酸味,非常的开胃, 每咬下一口就闻到那阵香味, 赞呀!

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  5. 我很久没看到百香果的踪迹了
    到处都没看到呢

    所以
    这个小蛋糕你请我吃吧:)

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  6. Aunty Young, I love your cheese cupcakes! Lovely to look at and yummy to eat :)

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  7. 年轻安迪, 读了食谱有个疑问浮现在脑海里。。。
    请问那奶油乳酪不需要与奶油和糖一起打发吗?之后才加入如何才能拌得均匀呢? 谢。。。

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    Replies
    1. Teryl,
      开始看食谱时,我也和你一样,带着怀疑去试做,结果原来是可以拌得均匀的。我的做法是全程都由电动搅拌器,一一拌成。

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    2. 感谢回复。。。 这就去买块奶油乳酪来做。。。孩子们肯定很爱。。。
      谢分享。。。

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  8. 你让我想起这个蛋糕, 很想念呢, 酸酸甜甜的真的很开胃 :)

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    Replies
    1. 嗨Min,
      谢谢你分享这么棒的食谱,我家安哥非常喜欢。吃个不停呢,哈哈哈

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  9. 怎办? 酸甜的百香果蛋糕, 我越看越想吃。。

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