2013年11月7日星期四

蓝莓相思蛋糕 (Blueberry Ogura Cake)

久违了相思蛋糕。安家三口,想念你了,
找来美味的蓝莓馅酱,
果然令人满意,尤其是冷藏数时,
绵绵,凉凉,间中嚼到醒胃的蓝莓馅酱,
好吃极了!











蓝莓相思蛋糕


材料:7寸方模

A
蛋黄 100克
全蛋 1 个
盐 1/4 茶匙
粟米油 60克
鲜奶 40克

蓝莓馅酱 40克
低筋面粉 75克

B
蛋白 200克
细砂糖 80克
柠檬汁 1茶匙

做法 (A)
1。蛋黄、全蛋、盐、粟米油、鲜奶用打蛋器打至起小泡。
2。筛入低筋面粉再打滑,舀出1/3的面糊加入蓝莓馅酱,搅拌均匀,放一边备用,其余的2/3,也是置旁待用。

做法 (B)
1。蛋白加+柠檬汁+细砂糖打至起泡不跌
2。最后把2款A各别和蛋白霜混合至均匀。(像戚风蛋糕的混合法)
3。将1/3与面糊倒入7寸的方模里,再倒入1/3的蓝莓面糊,最后倒入剩余的1/3面糊,然后把空气敲出。 放入预热后的烤箱里,于蒸烤法160'C烘烤60分钟或至熟便可。
4。蛋糕烘好后,立刻取出,倒扣待凉后才切开享用。






Blueberry Ogura Cake

Ingredients:

A
egg york         100g
whole egg       1
salt                 1/4 tsp   
corn oil      60g 
fresh milk  40g 
blueberry filling 40g
superfine flour 75g 

B
egg white      200g
castor sugar  80g
lemon juice   1 tsp

utensil :
7"square spring-form pan


Method :

A
1.  Beat the  egg yolk,whole egg,salt,corn oil and fresh milk  until fluffy.
2.  Sieve in superfine flour, then mix it until smooth and well combined. Scoop out 1/3 and mix with blueberry filling. Put the blueberry batter and the remaining 2/3 ogura batter aside. 

B
1.  Beat egg white + lemon juice + castor sugar until stiff.
2.  Mix separately the 2 types of method A's mixture with egg white mixture. (apply chiffon cake mixing method)
3.  Pour 1/2 of the ogura batter in (B2) into the 7"pan, followed by the blueberry batter, and finally the remainder 1/2 of the ogura batter. Then get rid of the air bubbles by lightly tapping the pan.
4.  Put the baking pan into a larger pan half-filled with hot water. Bake in preheated oven at 160°C for 60 min or until baked.    
5.  Once baked, remove from the pan and immediately inverted on a rack to let it cool.


 

21 条评论:

  1. Wow, a very impressive Ogura cake. Looks so soft and I love the colour of the blueberry.

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    1. 哈。。。。。拿你的巧克力芝士相思交换,不rugi吧?

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  3. 看起来软绵绵的,好好吃啊

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  4. 好梦幻的蛋糕哦。。。漂亮。。。。

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    1. 哈。。。。。这不是在梦里,这是真的可以mum mum 的。。。。。。哈。。。。。

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  5. 我也很久没有做相思了,来你家kiap一块回家 :)

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  6. 很赞的相思蛋糕哦!加了蓝莓更美味!

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  7. 软绵绵的蛋糕,加了蓝莓,
    让蛋糕看起来,吃起来更棒!

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    1. 嗨Daisy,欢迎你再次到来,
      这蛋糕还真的美味可口。

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  8. Aunty Young做的相思蛋糕已经是出神入化了,很美丽的蛋糕,看来软绵绵的。

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  9. 請問妳上頭那個紋路怎麼壓的呢?

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    1. 只要把蛋糕倒扣在“方格纹”的铁网上即可。

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