Friday, 8 November 2013

咸鱼花腩煲(claypot salted fish with belly pork )

 还记得去年的年秒,远方的一些侄儿女到访,
某天在一家餐馆共餐,其中一道佳肴就是这咸鱼花腩煲。
当时就有侄女问安迪,是否会烹调这佳肴,
安迪答应她,会上网找食谱,让后亲自烹调并贴上来。
结果这个承诺。。。。。。。。。。。
竟然是接近一年后才兑现!

 究竟是时间过得太快?
昂或安迪有太多的食谱插队?


 安迪总是喜欢认定是缘来事成 ,
刚巧看到“晓”家的咸鱼花腩煲,
 又有人送安迪咸鱼,(印象中安迪很少买咸鱼)
加上“安家大小二宝” 的要求,
就顺势开煲囖!!


食谱参考:Xiao Homemade‘s Blog
材料:

三层肉一条,大约500克,姜片3片,辣椒干5条(泡软,洗净剪段备用),
蒜头5粒拍扁,青葱1把切段,(我加了1粒大葱,切片
咸鱼粒2大匙

腌料:1大匙薯粉,1/2大匙麻油,少许胡椒粉
调味:酱油,黑酱油,糖

做法:
1 将肉切小块状,再加入腌料腌制1小时以上。
2 热锅,下煎咸鱼留下的油2大匙烧热




3 加入大葱片,姜,蒜和辣椒干爆香,再加入肉翻炒均匀




4 加入1/2大匙黑酱油,1/2小匙酱油和1大匙煎香的咸鱼粒,加入适量的热水,再舀出倒入沙煲里,小火煮至约45分钟—1小时至肉软
5 起锅前加点白糖,剩余的咸鱼粒和青葱段试味即可。


*调味请自行斟酌。怕辣者辣椒干可减量加入。




感谢“晓”的分享,
不止是有缘品尝美好料理,
 同时也让我兑现了一个承诺。



23 comments:

  1. Super delicious. Just give me a bowl of plain rice and I can eat it all ...

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    1. Veron, I think a bowl of rice is not enough ,cause the gravy is really rice demanding .

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  2. 这我家人还蛮喜欢的,但我不吃猪肉,就没吃了
    餐馆的偶尔有加香菇,我都挑香菇吃,哈哈

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    1. 改天我也为姑娘煮道咸鱼花菇花腩煲,好不?

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  3. 这道菜我在外头吃过,好好吃的哦!

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    1. 对,惠不小心变肥婆的呐,因为很惹饭的。

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  4. 这道菜很开胃的,好久没吃了。。。

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    1. 多久?有没有想安迪般近1年了,哈。。。。

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  5. 这道菜是我的大爱咯,改天你煮给我吃吧,嘻嘻。。

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    1. 我的偶像要来吃饭,那我可要紧张三天三夜了,哈。。。。。

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  6. 我闻到咸鱼香味在流口水了,很好下饭的一道菜,吃这个我一定要来个大饭加小饭。。呵呵

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    1. 美女赏脸,这下安迪可乐了,呵。。。。呵。。。。

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  7. 好久没上aunty家吃好料了,好想念哦!

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    1. 我才想念你呢,漂亮的魔术师,你好吗?

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  8. 哇。。。这好料我很久都没吃了,真的有点想念。

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  9. 那天跟依林她们在阿拜餐厅吃了后末齿难忘,今天你就煮,好巧哦,哈哈哈...
    我老公讲下次带你们去吃,黑痳麻的都不知道他们是怎么煮的,希望你的这个跟他们的一样样,这样我们就可以去开餐馆了,哈哈哈....

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    1. 哈。。。。。可爱的柠檬叶啊!
      开餐馆?。。。。。。以我目前的水准还得等你老公带我们去吃多几家,好好取经先。。。。。。。(哈。。。。。。这样骗吃法,你应该不介意吧)

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  10. 哇!!我来迟了。。。呵呵
    看到你的,我又想吃了。。。哈

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