Thursday, 10 October 2013

日式盐烧杏鲍菇 Japanese Salt Grilled Eryngii Mushrooms

前几天,在Sonia家,看到这诱人的日式料理,
了解之后,觉得做法简单,
于是到超市,寻觅这号称“平菇王”、“干贝菇”,的杏鲍菇 。
或许安迪真的和它有缘,第一次奔着它而来,竟然就遇上了。
(而且架子上就剩最后一包,有缘对吧?)




杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,
特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,
且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,
具有愉快的,杏仁香味和如鲍鱼的口感。



杏鲍菇营养丰富,可以提高人体免疫功能,
对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。




English version here
食谱参考: Sonia - Nasi Lemak Lover
材料:

-杏鲍菇 1包,切薄片
-适量的奶油
-少许的盐和黑胡椒粉
-少许的料理酒




做法:
 1。热锅,放入奶油块,排入杏鲍菇片,小火慢煎1-2分钟,当杏鲍菇片呈金黄状,即可翻煎另一面也是1-2分钟。

2。当两面的杏鲍菇片都成黄金状态时,撒入少许的盐和黑胡椒粉,1/2茶匙料理酒,盖上锅盖(我的方形锅,没有盖,我以锡纸代替)焖煮1分钟即可上碟享用。

在日语,日式盐烧杏鲍菇就叫きのこ のしおやき
 (Kinoko no shioyaki  )



安迪很喜欢这道简单料理,
因为黑胡椒和奶油察出的火花,
因为杏鲍菇独有的香味和如鲍鱼的口感。
谢谢Sonia的美好分享。

@@@@@@@@@@@@@@@

14 comments:

  1. 我昨天也做了这个,打算下个星期才上。真的是很好吃!我们叫它为king oyster mushroom。

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  2. 我很喜欢菌菇类的食物^^
    有嚼劲

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  3. Thanks for your shout out ! like eating abalone right, hehehe..

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  4. 你的手脚真的很快,我要吃咯!

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  5. 是咯 这样口感很好
    还有香菇这样弄也好吃的

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  6. I saw this on Sonia's blog too, planning to get the mushrooms this weekend to make. Thumbs up!

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  7. 我家也喜欢菌菇类,这道简单美味的日本菇,我带走咯,谢谢分享!

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  8. 吃鲍鱼。。我大大的like了! 等我去超市kap一下看有没有luck买到这个菇。。。

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  9. 我也要去看看有没有,我还没吃过呢。

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  10. 这个菇的口感很好,我很喜欢它

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  11. 普通超市teco,jusco,qiant都有卖?多少钱??料理酒是绍兴酒吗??

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    1. 我在 Empire的Jaya超市买的,一包Rm4。90; 另外料理酒,我是用日本料理酒(已上载图片,请参阅)。没有的话,可以以白米酒或绍兴酒取代,只是味道稍微不一样。

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