Tuesday, 1 October 2013

日式茶碗蒸 (Japanese Savory Egg Custard)

日式茶碗蒸,在日语称之Chawanmushi ( ちゃわんむし),
也就是我们一般所做的蒸滑蛋


跟一般蒸滑蛋不同的是,茶碗蒸加入一些配料,
如鸡肉片,蘑菇片,鱼片,
或椰花菜。。。。。。。随个人喜欢就好。
口感比较丰富。


卖相因为熊猫鱼片的加入,
也显得可爱(かわい)多了!


可爱的熊猫,觉得羞羞,躲进蛋里头去了;
倒是热情的蘑菇,一个个,浮出蛋面,
哈罗!!



是不是很卡瓦伊呢?


食谱参考 :Ochikeron
材料:
60克 鸡腿肉,切小片
60克 蘑菇,切小片
2片 Kanika 熊猫鱼片,一切成二片
2粒蛋
200 毫升高汤或水+ 鸡精
1茶匙酱油
1茶匙白米酒
1/4  茶匙盐

做法:

1。 轻轻搅拌鸡蛋,让后将它过滤入一个大杯里,最后加入高汤/(水+ 鸡精),酱油,白米酒和盐,置旁待用。



2。顺序 把鸡肉片,蘑菇片和熊猫鱼片排放在茶碗内,然后倒入做法(1)的蛋汤混合物至8分满,最后盖上一层保鲜纸。


3。  在蒸锅内铺上一张厨房纸巾,排入茶碗蒸Chawanmushi ( ちゃわんむし),倒水入蒸锅,水位高至茶碗的一半,大火水滚后,调至小火,蒸8分钟即可。


这就是安迪用的熊猫鱼片。


鸡肉甜,蘑菇香,可爱的熊猫鱼片,
可说是色,香,味,具备,
加上润润滑滑的口感,
好好吃!(おいしい)


日式茶碗蒸Chawanmushi ( ちゃわんむし)

@@@@@@@@@@@

21 comments:

  1. 这也是我常煮到不懂要煮什么的时候。。的最佳选择!^^

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    1. 小雨伞,好久不见,你好。
      听起来你好像不是很喜欢这道料理,总是要到别无选择时,它才会是最佳选择,哈。。。。。。

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  2. 特地买了几个蒸碗,想说要蒸来吃。。。哈哈哈。。收藏了整年。。。真惭愧。。

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    1. 希望我的分享,带给你快快开张那几个冬眠了整年的蒸碗! 期待哦!

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  3. 为什么要放纸巾涅?@ o @

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    1. 其实Ochikeron 用的是non-stick pan,我想那是为免水滚时,茶碗会刮花锅面。我虽然没用non-stick pan,但也没用垫脚,担心水滚得急,会直接碰撞,弄破茶碗。。。。所以。。。。

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  4. 哇,蒸得很漂亮啊,我孩子很喜歡吃這個^^

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    1. 加上可爱的小熊,肯定更加吸引小孩。

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  5. Beautiful and smooth custard.

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    1. So happy you stooped by again and thanks for your kind words.

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  6. 一个不够吃!再来一份please

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    1. 哈。。。。。太赏脸了!
      多一份,马上到!

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  7. こんにちはkonnichiha 。。 哇!谢谢你的分享。这个我太喜欢了。多几天试试准备给宝贝吃。

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    1. どうぞよろしくdouzo yorushiku(请多多指教)。
      哈。。。。。。。我想你家两个宝贝,一定会喜欢:)

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  8. Chawanmushi 是我吃日本餐时必点之一,太喜欢了!

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  9. 近来Aunty Young在做日式料理。我明天要到你家了!

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  10. 安第漾家最近很多日式料理哦,都是我的最爱。。你真棒!这个茶碗蒸我要一碗。。嘻嘻!

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  11. 我来偷师了..谢谢分享各种各样的日式料理

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  12. 嘻嘻。。aunty有放那kawaii的panda 。。。
    aunty慢慢走向便当的脚步哦!!
    ganbarimasho。。。

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