Saturday, 5 October 2013

和风玉子烧(Japanese Omlette)

今天安迪想要和大家分享“和风玉子烧”。
日语称之 -  だし巻き玉子(Dashimaki Tamago);
就是卷式煎蛋。


 这种卷式煎蛋在日本料理当中,是很司空见惯的。
其中以卷寿司(Maki Sushi)和握寿司(Nigiri Sushi)为多,
另外这卷式煎蛋,也是饭盒(Bento)的普遍的选择。


Tamago(たまご / 玉子)在日语既是鸡蛋的意思。







材料: 
鸡蛋 4粒
高汤 25毫升(随自己喜欢)
适量的胡椒粉
适量的盐
- 将所有的材料倒入一个碗内,轻轻搅拌均匀待用。


用具 :
方形 锅子一个。 



做法:

 1。 热锅,用纸巾沾油涂上薄薄一层,倒入1勺蛋液,手摇锅子,让蛋液均匀散布,半干时,以锅子1/3的宽度为标准,开始卷蛋。



 2。 把第一层蛋卷推向一端,再涂上一层薄油,倒入蛋液,将蛋卷稍微夹起,让蛋液流入蛋卷下部,半干时,以锅子1/3的宽度为标准,再卷蛋。



 3。把第二层蛋卷推向一端,再涂上一层薄油,倒入蛋液,将蛋卷稍微夹起,让蛋液流入蛋卷下部,半干时,以锅子1/3的宽度为标准,最后一次卷蛋即可。






 一般饭盒都喜欢加入一,两片的和风玉子烧,
除了鸡蛋营养价值高,
我想金黄色的色泽也为饭盒添加吸引力哦!



蛋卷 握寿司(Tamago Nigiri Sushi)

20 comments:

  1. Wow, your Dashimaki Tamago look so neat and nice. Where did you get this pan? I got a cheap one but not nice to use, hehehe..

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    1. Hi Sonia ,welcome back!
      How was your Osaka trip ?
      Thank you for your good words ,I bought this pan from Jusco Sunway Pyramid.

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  2. 你的Tamago卷得好美,我每次都卷得乱七八糟。。如 Sonia 说的,可能用便宜pan吧。。

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    1. 谢谢,希望你很快可以卷得美美的。

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  3. 对!好好玩。。夫人有一个小个的。。卷不到。。呵呵!

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  4. 安迪家近来都是在吹和风。。。不过我很喜欢!!

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    1. eh, 小厨好,好久不见,
      难得你也喜欢,安迪还担心自己走火入魔,每天都日本料理到。。。。。。。哈。。。。。

      来,来,欢迎你,ウェルカム!

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  5. 那么简单吗?看简单罢了吧?喀喀喀 。。。。。。 我也想做这个。骗骗一下宝贝。

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    1. 就是这般简单,以你的功力,“湿湿碎”!

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  6. 最近都在吹日风哦,每天都有美味的日本料理。手艺不错哦,都卷的美美的。

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    1. 谢谢你,你也来尝一片,看味道如何?

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  7. 这个看起来好难做,你很有耐心,做得太好了。赞!赞!赞!

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    1. 是有少少的难度,不过我相信对你这翻糖高手,一点都不成问题。

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