核桃石榴果司康 (Walnut and Pomegranate Scone)

朋友到访，安迪为了迎接她们的到来，

临时烤盘司康。

因为这是最快，最简单的烘焙。

想着虽然一般原味司康，

都会与草莓酱和凝脂奶油(clotted cream)一起享用，

但是，为了清掉石榴果干，

我撒了一些入面团，

又念着核桃的香气，

再往面团里撒一些。

自家烘焙就是好，

不但想吃即烤，

还可以随心所欲，撒上自己喜欢的坚果。

既美味有营养。

瞧！。。那香滑的凝脂奶油和新鲜草莓酱。。。。

诱惑！ 诱惑！

核桃石榴果司康

可做6 - 8个

食谱参考： 英国司康

原料：

面粉250g

黄油65g

鸡蛋1个

泡打粉3茶匙

盐一小撮

细砂糖20g

烤香核桃碎40克

石榴果干30g

牛奶100ml

做法：

1. 面粉加泡打粉，盐和糖过筛。

2. 加入黄油搓匀。

3. 将牛奶鸡蛋打匀，加入面粉成团，留少许牛奶蛋液上色用

4. 加入烤香核桃碎和石榴果干，随意揉两下就好。

5. 将面团从轻轻压扁成大约 3cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘。

6. 用饼干模具将面团切成6份小圆饼，将烤箱预热至220度

7. 刷上牛奶蛋液，送入烤箱中层，烤12-15分钟

制作完美司康的要点: 

~ 确保面团处于低温状态。

~ 黄油最好从冰箱拿出来后直接使用，不要放置室温；

~ 因为掌心温度高，捏碎黄油时用指尖，而非掌心；

~ 司康外酥内软的口感关键在于要避免过度揉搓面团，以免面粉过度起筋，造成司康口感会偏硬。

核桃与石榴果干

Walnut and Dried Pomegranate 

将面团从轻轻压扁成大约 3cm厚的圆饼，撒上少许面粉防粘。

Gently flatten the dough until about  3cm thick, then sprinkle some flour on the surface to prevent sticking to hands.

Walnut and  Pomegranate Scone

Yield 6 - 8 scones

Recipe refer : English Scone

Ingredients:

250g flour

65g butter

1 egg

3tsp baking powder

Pinch of salt

20g caster sugar

40g toasted chopped walnut

30g dried pomegranate

100ml milk

Method:

1. Sieve the flour, baking powder, salt and caster sugar together.

2. Add in the butter and knead until even.

3. Mix the egg and milk until even, then add it to the crumbs from (2). Keep some of the egg-milk mixture to use as eggwash later.

4. Add in the dried pomegranate and toasted chopped walnut and knead briefly.

5. Gently flatten the dough until about  3cm thick, then sprinkle some flour on the surface to prevent sticking to hands.

6. Use a biscuit cutter to shape 6 scones. Preheat the oven to 220°C.

7. Brush egg wash over the scones and bake them for about 12 to 15 minutes.

The Tips of making perfect scones~ Do your best to keep the dough  at low temperature.

~ Use chilled butter right out of the fridge; do not let it warm to room temperature.

~ Use your fingertips rather than your palms to knead the dough, since the palm is a lot warmer than the fingertips.

~The less time the dough is in contact with skin, the softer and crumblier the scones will be. Try to avoid touching the dough as much as possible.  Over-kneading the dough can lead to the scone  texture become tougher and "flatter".

外酥内松软的司康，

加上烤香核桃和果甜石榴果干的加持，

还有香滑的凝脂奶油和新鲜草莓酱，

顿时，征服了朋友们的味蕾，

声声美味！句句好吃！

我这个尽地主之谊的，当然乐翻天咯：）

今天安迪用到的石榴果，营养可丰富。

我不是营养专家，只能段载网上。

以下是石榴果的其中一些好处。

石榴果含有一种叫鞣花酸的成分，具有很强的抗氧化作用。可以使细胞免于环境中的污染、UV射线的危害，滋养细胞，减缓肌体的衰老。有研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中含有的多酚更“厉害”。

（资料载自 ： 苹果绿）

　

@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@