2013年9月1日星期日

酿毛瓜(Stuffed Hairy Gourd )

毛瓜又称节瓜,英文为hiary guord。
有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,
是炎热气候如大马的理想蔬菜。



其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。


此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

材料: 
2条,去皮,切成1寸圆形
1汤匙姜茸
200克猪肉碎
3根葱,切碎
1茶匙

1茶匙
胡椒粉
2茶匙麻油
1汤匙生抽
粟米粉


装饰
1茶匙枸杞,烫熟
几朵西兰花 ,烫熟

做法:

1。猪肉碎和姜茸,葱花及调味料(盐,胡椒粉,生抽和麻油)用一双筷子往同一个方向搅拌直到起胶富弹性。

2。用小刀将所有的毛瓜挖出种子成中空状态。

3。毛瓜里面撒上一些粟米粉,(这样当塞入肉碎时,才会和
毛瓜一起粘住),酿入适量的肉碎。

4。在蒸锅煮一些水把酿好的毛瓜放在盘子里,放入蒸锅水滚开始计时,蒸20分钟。

5。将蒸好的酿毛瓜从蒸笼取出,并排放在另一个盘子里。用一个
平底锅煮滚蒸酿毛瓜的汤汁,如几滴麻油添光泽,然后以粟米水勾芡。

6。最后将烫熟的枸杞和西兰花排入并淋上酱汁即可享用。
 





               ************************************************

14 条评论:

  1. 吃饭咯吃饭咯
    我做了半公斤叉烧刚好配了吃嘻嘻

    回复删除
    回复
    1. 那我也不客气,tap 烧肉来咯,呵呵。。。。

      删除
  2. 我我我。。。好像接受不到‘毛毛’的瓜跑到我的喉咙里,
    哈哈哈哈!我就吃那个西兰花,可以吗?

    回复删除
    回复
    1. 哈。。。。原来魔术师怕毛毛的东东啊??
      不怕,不怕,暗地早把毛毛的外皮给剥了,
      但是你还是接受不到,还是会请你吃西兰花啦。

      删除
  3. 我总是喜欢把这节瓜拿来煲汤, 甜甜的好喝!
    这样的酿法, 也蛮不错的。。。

    回复删除
    回复
    1. 这做法,好吃!
      毛瓜和碎肉化出来的酱汁很清甜,搭上清脆的西兰花,
      俺家三口,大大爱!

      删除
  4. 节瓜我不爱,每次都是被我妈逼我吃的:)

    回复删除
  5. 这么好料的东西,安迪不想独吞,让我比逼你吃吧!! 哈。。。。。。哈。。。。

    回复删除
  6. 节瓜我觉得还好啦,说喜欢的话,就肯定不是啦。
    但是哦,我老吗就是爱拿来煮“大姨妈嫁女。”

    回复删除
  7. “大姨妈嫁女。”!!!
    喂。。。。。这个有好奇哦!什么东西来的?原谅安迪的不懂,
    Tracy ,展示一下,让安迪活到老,学到老。。。。。

    回复删除
  8. 这道菜感觉很清甜,口感很滑嫩吧。我下次可以试试做。。嘻嘻:)

    回复删除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...