Sunday, 1 September 2013

酿毛瓜(Stuffed Hairy Gourd )

毛瓜又称节瓜,英文为hiary guord。
有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效,
是炎热气候如大马的理想蔬菜。



其含钠量和脂肪含量都较低,常吃可以起到减肥的作用。


此外,治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。

材料: 
2条,去皮,切成1寸圆形
1汤匙姜茸
200克猪肉碎
3根葱,切碎
1茶匙

1茶匙
胡椒粉
2茶匙麻油
1汤匙生抽
粟米粉


装饰
1茶匙枸杞,烫熟
几朵西兰花 ,烫熟

做法:

1。猪肉碎和姜茸,葱花及调味料(盐,胡椒粉,生抽和麻油)用一双筷子往同一个方向搅拌直到起胶富弹性。

2。用小刀将所有的毛瓜挖出种子成中空状态。

3。毛瓜里面撒上一些粟米粉,(这样当塞入肉碎时,才会和
毛瓜一起粘住),酿入适量的肉碎。

4。在蒸锅煮一些水把酿好的毛瓜放在盘子里,放入蒸锅水滚开始计时,蒸20分钟。

5。将蒸好的酿毛瓜从蒸笼取出,并排放在另一个盘子里。用一个
平底锅煮滚蒸酿毛瓜的汤汁,如几滴麻油添光泽,然后以粟米水勾芡。

6。最后将烫熟的枸杞和西兰花排入并淋上酱汁即可享用。
 





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14 comments:

  1. 吃饭咯吃饭咯
    我做了半公斤叉烧刚好配了吃嘻嘻

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    1. 那我也不客气,tap 烧肉来咯,呵呵。。。。

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  2. Replies
    1. 谢谢姑娘的赏脸,来,一起起筷吧!

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  3. 我我我。。。好像接受不到‘毛毛’的瓜跑到我的喉咙里,
    哈哈哈哈!我就吃那个西兰花,可以吗?

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    1. 哈。。。。原来魔术师怕毛毛的东东啊??
      不怕,不怕,暗地早把毛毛的外皮给剥了,
      但是你还是接受不到,还是会请你吃西兰花啦。

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  4. 我总是喜欢把这节瓜拿来煲汤, 甜甜的好喝!
    这样的酿法, 也蛮不错的。。。

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    Replies
    1. 这做法,好吃!
      毛瓜和碎肉化出来的酱汁很清甜,搭上清脆的西兰花,
      俺家三口,大大爱!

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  5. 节瓜我不爱,每次都是被我妈逼我吃的:)

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  6. 这么好料的东西,安迪不想独吞,让我比逼你吃吧!! 哈。。。。。。哈。。。。

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  7. 节瓜我觉得还好啦,说喜欢的话,就肯定不是啦。
    但是哦,我老吗就是爱拿来煮“大姨妈嫁女。”

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  8. “大姨妈嫁女。”!!!
    喂。。。。。这个有好奇哦!什么东西来的?原谅安迪的不懂,
    Tracy ,展示一下,让安迪活到老,学到老。。。。。

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  9. 这道菜感觉很清甜,口感很滑嫩吧。我下次可以试试做。。嘻嘻:)

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