Sunday, 22 September 2013

日式青瓜浅渍 (Japanese Cucumber Pickle)

有吃日本套餐的朋友,
都有留意到套餐内的一小碟渍物。
这些渍物,可以是青瓜,萝卜,包菜,茄子。。。。等。


一般就清脆爽口,咸度适中,
单配白饭,也好好吃。


自从爱上日本菜后,
安迪就开始留意一切有关日本料理的材料。
昨天逛Daiso时,把这包东西带回来,
尝试腌渍日本青瓜,
个人觉得简单,脆口,好吃。


 包装背面有说明分量,200g - 250g的蔬菜用1小包 。
除了青瓜,也可以以萝卜,茄子,包菜代替。


 里边共有4小包 。


涼涼的浅渍,非常清脆爽口,渍過的蔬菜,带点昆布味。


 网上参考资料,日本人喜欢自制浅渍,
就是用当季的蔬菜,以浅渍的方式带出食材的鲜美。


 原来日本渍物,以京都一带最为有名。 
尤其这间坐落在京都清水寺二年阪的 
『阿古屋茶屋』。 
据说有整25款不同的腌渍酱菜和三种不同的饭类,
随你吃到饱。
不知安迪来着的日本游,可有这份口福? 


材料:
青瓜 2條(200克-259克)
浅渍素 1包

製法:

1)青瓜洗净,以饮用水略沖,斜斜的切片
2)包装指示用保鮮袋。安迪家里没有保鲜袋,只好以玻璃器皿取代,放入青瓜片和浅渍素。




3)以手指搓揉青瓜約1分钟,让青瓜均勻沾上浅渍素,好让食材入味。
4) 盖上器皿盖子,放入冰箱1-2小時即可享用。




 一道简单,方便,又美味的配菜。


另外,喜欢的话,可以加上一两根红辣椒,
不仅好看和丰富了味道。

 

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5 comments:

  1. Aunty Young,偶好爱腌青瓜,可就是没吃过日式的,看来我要去大傻逛一趟,谢谢分享^^

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  2. 最近月饼吃多了。。。换换口味。。。这个正点哈Aunty Young

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  3. my family also Japanese foods lover, kids not so much of their pickled, usually they don't want, I am the one sapu habis, hehehe..

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  4. 这个健康养生,肯定好吃:)

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