Monday, 25 March 2013

摩卡慕斯( Mocha Mousse)

昨天翻阅“慕斯的诱惑”,
这摩卡密斯,占了家里都具备材料的便宜,
就被安迪漾相中,
成为众食谱当中的第一炮


炎热的下午,
来杯冰凉香滑的摩卡慕斯,
顿时睡意全消,凉意阵阵。


有感原食谱的即溶咖啡粉过量,
自己稍做调整,
出来效果,不错,
香醇的摩卡味依然,
幼滑的口感加分。




食谱载自“慕斯的诱惑”

慕斯层
150克 巧克力
50 毫升 牛奶
1 1/2 汤匙即溶咖啡粉( 我减至1 汤匙 )
150克 鲜奶油
2个蛋白

装饰
适量的可可粉,芝士粉

用具
10个(70 毫升)玻璃杯

做法
1。  慕斯层: 将巧克力切碎,与牛奶及咖啡粉盛入耐热碗中。
2。  隔着沸水调至巧克力溶化,离火。
3。  鲜奶油打起至软性,蛋白打发至松软状,加入鲜奶油中,成蛋白奶油。
4。  把蛋白奶油拌入溶化巧克力中,拌匀成慕斯。
5。  把密斯挤分盛小杯中,冷藏至硬状。
6。  取出慕斯,食用前稍加装饰即可。



Recipe adapted from "Charming Mousse"

Mousse ingredients
150g chocolate
50ml milk
1 1/2 tbsp instant coffee (I used 1tbsp )
150g fresh cream
2 egg white

Decoration
chocolate power ,cheese powder

Utensils
10 of 70ml glasses

Method
1.  To make mousse,chop the chocolate,combine with milk and instant coffee in a heatproof bowl.
2.  Keep stirring over simmering water until chocolate melted.
3.  Whisk fresh cream until solf peaks. Then whisk the egg whites until soft peaks. Fold into whipped cream, mix well.
4.  Fold the egg white cream into chocolate mixture until well combined.
5.  Pipe the mousse into glasses.  Refrigerate until set.
6.  Decorate as desired before serving .

5 comments:

  1. 热热的天气,凉凉的慕斯,好希望能吃到一杯。。。

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  2. 这个真的是我的‘菜’,喜欢咖啡口味的甜点。

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  3. 哇!!有诱惑到我哦。。哈哈哈

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  4. 大热天吃这个最好不过的了。。
    来一杯。。。
    夫人要Mousse。。Mousse。。一下。。。

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