全麦玫瑰馒头（Wholemeal Rose Bun)

在Jane家看到美美的紫薯馒头，好惊喜，

于是兴致勃勃到超市买紫薯去。

一心一意想把这美丽，浪漫的紫玫瑰，在安家的厨房绽放，

让今天3月14日，“白色情人节”，做个纪念。

谁知。。。。。。。。。。。

看到外表紫色的黄番薯，就以为是紫薯，

去皮的当儿才发现，原来把“冯京”当“马凉”了，

只好将错就错，一切顺其自然吧！

谁叫自己这般乌龙~~

就是这外紫内橙的番薯，把安迪漾给骗了，

呜。。。。。气死我！

幸好不对颜色，但是可对了成分，

蛮好操做的，

一朵朵可爱的玫瑰馒头，

终究在安家厨房漂亮绽放~~

好吃吗？

不错，跟普通馒头没两样，

点咖哩或果酱会好点吧。

单吃恐怕甜味不足，软度还有。

把它镶起来，让2013年3月14 日的白色情人节有个记录。

这全麦玫瑰馒头，低糖，无油，高纤维，
很适合在瘦身当中的安迪漾。

谢谢Jane的分享，虽然大意，买错番薯，

但是还是很开心，在我的烹饪生涯中，

又加了一向新挑战。

祝各位：白色情人节快乐！

食谱参考： 这里

材料：
小麦面粉 250克（我用全麦面粉）
紫薯泥 200克（我用橙薯泥 + 30克褐糖）
酵母（干） 2.5克
温水 15克

做法：

1。  将酵母用温水完全融化，倒入面粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥（我用橙薯泥 + 30克褐糖代替），用手将面团和到三光（面光，手光，盆光）
2。  将面团放在盆中，盖上一块湿布，放温暖处自然饧发1个小时左右，
3。  将发酵到1.5倍大的面团取出，在案板上撒上干面粉，将面团揉搓，排空气体
4。  将面团先分成每个80克左右的中等面团，再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条，切成6个小剂子，其中一个小剂子切的分量稍微少点，搓成橄榄状，用来做花心
5。  将其余5个小剂子按扁，擀成厚约0.3CM，直径10CM的圆片，圆片的边最好擀的薄点，将5片面片如图叠加

6。  用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上，用上开始包裹着橄榄状面团往上卷，一直卷到卷光，然后用手指往中心掐入左右旋转拧断，收口朝下放即可

7。  将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，再次醒上10分钟，然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟，关火焖分钟即可


小贴士：

1、融化酵母的水不要太多，因为还要放紫薯泥。
2、紫薯泥加入面粉中的时候要一点一点加，一下如果全部倒入的话有可能会过湿，如果过湿的话，可以再加点干面粉调节。
3、一般做包子馒头，面团要发酵大两倍大体积，但是做这道玫瑰花，只需要发到1.5倍大小即可，这样后期蒸出来的型不至于过分的喧软膨胀变形。
4、蒸笼布 纱布 粽叶 玉米叶 都可以用来垫馒头，我是直接在蒸笼上抹了一层油来防粘。
5、馒头在蒸之前必须再次静置10分钟，这样蒸出来的馒头比较喧，蒸的时候保持大火，中途不要开盖子，蒸好后先焖5分钟再开锅。