Sunday, 3 March 2013

九层糕(Steam Layer Cake)

其实安迪漾的厨龄尚浅,许多的糕点都未曾做过。
就如这九层糕,今天也是初尝试。
结果达不到预期效果,有点失望。
糕体层次不但欠分明,而且不平均,
幸好还算美味可口,还不至于败到惨不忍睹。


这就是檬浓美的九层糕
患老花如安迪漾的才懂得欣赏,
哈。。。。。  



不清不楚,含含糊糊,
到底是几层,
安迪漾戴上老花眼镜,也数不清啊!
呵。。。。。




后来,请教Vivian,
才知道,自己犯了2个错误,
第一,要层次分明,每一层的粉浆都得称一样的份量,
第二,每一层都要蒸至固体状,才可以继续另一层。
再次谢谢Vivian无私分享。 


对这次的九层糕,不是很满意,
安迪漾希望很快可以从错误中学习,
下回来个美美的九层糕。



  约定你,下回再见美美的九层糕咯!

 

食谱参考:安琪玲的天空

材料:

A   450ml 水  160-180g 白糖  3片班兰叶 400ml 椰浆

B   200g 粘米粉  100g 薯粉

一个7寸圆形模


做法:
  1. A料煮滚, 待凉。
  2. 将B加入冷切后的A,过滤。
  3. 烧热蒸锅, 蒸盘抹油
  4. N0 2 分成两份; 分别是540ml(白色), 675ml(染成红色)
  5. 白色 4层 (135mlx4), 红色 5层 (135mlx5)
  6. 每层蒸约3分钟, 上面一层为5分钟。




Steam Layer Cake 

11 comments:

  1. 来10卜你~~

    很美不难看哦。加油!!!!!

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    1. 好,10卜回~~
      谢谢你不敢嫌弃,
      带着你的加油,下回会更好!
      开心!

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  2. 夫人那么老。。
    也有许多糕点都未曾做过丫。。

    夫人喜欢那个orange的。。
    很美。。
    这个糕夫人喜欢吃。。
    但。。还没有做过嘿。。
    呵呵呵。。。。

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    Replies
    1. 嘿,安迪都还没认老,漂亮的夫人又岂能认老?
      对啦,在烹调的学海无涯,唯勤是岸,
      再说有你们这班友善,好学,无私的姐妹陪伴,
      烹调的学习更显乐趣无穷!
      感恩! 大家一起加油!

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  3. 来过你家一两次,原来你家有那么多好料吃。
    看来我必须经常到你家咯!哈哈哈~

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    1. Tracy,
      随时欢迎,你家也好多Tiramisu,chiffon,cupcake .......
      这些都是我所须要学的,到时你可别嫌我麻烦哦!

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  4. 很美一下囖,加油加油!
    我也没有做过,家里人不多,做了很难消化,吃不完丢了又可惜!

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  5. 谢谢Cass,
    难得你艺高心宽,
    认识你,真好!

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  6. 你中奖了,NuNaturals!快给我你资料。不要气馁下次在战!

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  7. 很赞噢,请问火是不是不能开太大呢?

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