棋盘饼。 幸运礼物 （Choc and cranberry checkerboard。 Lucky draw. ）

今天是农历正月初七，俗称“人日”。
人人生日，当然包刮你，我，
为了在这特别的日子，留下一点特别的回忆，
约了Na Nak, 做点特别的料理 —— 棋盘饼（Choc and cranberry checkerboard).

 卖相特别又好味的棋盘饼。

棋盘饼下的贝壳木制棋盘是安哥宋N年前，

旅游越南时，带回来的纪念品。 

除了棋盘使用贝壳木制，棋子是用犀牛角制成的。

整套西洋棋是安哥宋的收藏品之一。

第一次做棋盘饼，不论时卖相或口感，

都叫人满意。

就以这特别的棋盘饼，

祝各位“人日快乐！”

 没想到，当开启电脑，进入安迪漾部落格，
一眼就看到留言信箱：“恭喜安迪漾获奖！请告知地址，以便。。。。。。。。”
当时就如小孩般，向着安哥宋大叫：“宋，我获奖啦！我获奖啦！是由来自Perth 的Jane 所送出的，。。。。。。。。“
奇怪，都老大不小了，怎么获个奖，也可以开心成这样？
哈。。。。。。可能这就是安迪本色，
小小的惊喜，就可以换回大大的开心。

在这里，诚心诚意的向Jane Chew 说声谢谢！
不止是这份刚巧在人日到来的礼物，
也要谢谢她在她的部落格留下许多生活点滴，
当中有美好的食谱分享，她对生活的观点，人际关系的互动，
都让我获益不浅，感恩！

食谱参考：
Choc and cranberry checkerboard
Ingredients :
200g butter,softened
3/4 cup (165g) caster sugar
1/2 tsp vanilla extract
1 egg
2 cups (300g)plain flour
1 tbsp cocoa powder
1 tsp fineli grated orange rind
1/4 cup (40g) finely chopped dried cranberries
1 egg white,beaten lightly

Method ：
1.  Beat butter,sugar,extract and egg in small bowl with electric mixer until light and fluffy.  Stir in sifted flour in 2 batches.
2.  Divide dough in half, knead sifted cocoa into one half,knead rind and cranberries into the other half.  Using ruler,shape each batch of dough into 4.5cm x 4.5cm x 15cm rectangular bars.  Wrap each in baking parchment,refrigerate 30 minutes.

3.  Cut each bar lengthways equally into 3 slices.  Cut each slice lengthways equally into 3 ,you will have nine 1.5cm x 1.5cm x 15cm slices of each dough.
4.  Brush each slice of dough with egg white , stack alternate flavours together to recreate the log ,repeat with second log.  Refrigerate 30 minutes.
5. Preheat oven to 180‘C / 160'C fan-assisted.  Grease oventrays,line with baking parchment.
6.  Using a sharp knife,cut each log,into 1cm slices. Place,cut-side up,on oven trays about 3cm apart. Bake about 15 minutes. Stand 5 minutes before lifting onto wire racks to cool. Makes 30.

* I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover