Tuesday, 5 February 2013

余旺年年

这是一道好好吃,又有餐馆水准的佳肴。
有余(鱼),又有旺(黄梨),再加年连年,
意头好到不得了!
 

金昌鱼比白昌鱼,当然没白昌的鲜甜和幼滑,
因此,蒸鱼的酱汁就得稍微重口味,
两者如此配搭,方能显出其美味可口。


  
酸中带甜,咸中带微辣,
配上扎实的鱼肉,
mm。。。。。。好吃!真好吃!


余旺年年代表,多余的好运,
年复一年,永无至尽。


年年有余,余旺年年

食谱来自:安迪漾
材料:
1条约600克的金仓鱼
1汤匙蒜蓉
1汤匙葱头仔蓉
1汤匙姜蓉
1/2茶匙指天椒,朵碎
2汤匙油

调味料:
1汤匙阿三膏 + 6汤匙水 ,成阿三汁
1汤匙蚝油
1汤匙糖
1/2汤匙鱼露
适量的胡椒粉和盐

1汤匙粟粉水

装饰:
黄梨片,围盘
1茶匙辣椒丝
1汤匙姜丝
1汤匙青葱丝

做法:
1。  处理好金仓鱼,放进蒸盘待用。
2。  烧热油,爆香所有材料(除了鱼),然后加入调味料煮滚,调入粟粉水,至微稠。
3。  将微稠的酱汁淋在金仓鱼上,大火蒸 15分钟,离锅,撒上 装饰和排上黄梨片即可乘热享用。

小贴士:
1。 为了美观的呈现,鱼可先用普通铝盘蒸好,然后另外再用一个好看的瓷盘装饰排放。

I am submitting this post to Chinese New Year Delights 2013 hosted by Sonia aka Nasi Lemak Lover

3 comments:

  1. Aunty Young, 第一次来你家,听到那怀旧的新年歌真让我思乡啊!这道鱼看起来很有新年气氛,想必味道一定很好咯!

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    Replies
    1. 哎哟,欢迎,欢迎!
      对!这鱼真的好好吃,尤其是酱汁,超开胃的!
      谢谢你的到访,好开心。

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  2. This comment has been removed by the author.

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