越式三明治 (Banh Mi)

越式三明治，越南人称Banh Mi，

是越南经历法國殖民百年后的传承。

一口咬下，你会听到动听的脆声，

内陷在你嘴里起舞💃🏻，嘴里还会尝到淡淡迷人的面包香。

它绝对是法国美食与越南道地食材的神奇组合👍

越南三明治主要的食材有四点：

主要灵魂，外脆内软的越式法棍，

肉类，越式腌制萝卜丝和蔬菜，和猪肝酱。

内馅材料丰富的越式三明治，

是它赢得许多食客青睐的原因之一。

第一种是肉类：可以是一片片的猪肉、肉丸、烤猪肉或牛肉、火腿、越南扎肉等等。 

第二种是蔬菜：通常是新鲜青瓜、越式腌萝卜丝、腌青木瓜、香菜、洋葱、番茄等。 

酱料和配料：有猪肝酱、辣椒酱、蛋黄酱、番茄酱、芝士、海鲜土豆酱、胡椒粉等。



越式三明治
两人份

材料：
越式法棍    2条

越式法棍专用火腿片  200克， 或以其他肉片取代

适量的：

越式腌制红白萝卜丝

蔬果

海鲜土豆酱，或以其它酱取代
芝麻酱

组合 ：
1. 取一条法棍， 入烤箱，200度烤5分钟，将表皮烤脆。 
2. 将烤脆法棍横切开，两片各自涂上一层海鲜土豆酱。（可以换上自己喜欢的酱）
3. 叠上青菜，青瓜，火腿，浇上一点芝麻酱。
4. 叠上番茄，越式腌制红白萝卜丝，青菜。。。等（随喜）
5. 最后盖上另一半法棍，就可享用。


*海鲜土豆酱
材料：
马铃薯泥    120克
蒜蓉          1汤匙
海鲜酱      2汤匙
油              3汤匙
适量盐和胡椒调味

~  热油，爆香蒜蓉，转小火，下马铃薯泥和海鲜酱，炒匀，调味即可。

越式三明治的组合

Banh Mi assembling

Banh Mi
for 2 pax

Ingredients：I
Vietnamese baguette   2

Vietnamese Banh mi ham  200g or others meat

some :

Vietnamese Daikon and Carrot pickles 

Greens
Hoisin  potato paste or others sauce 
Sesame suace

Assemble ：
1. Toast a Vietnamese baguette in oven at 200‘C for 5 minutes.
2.  Remove the crispy baguette from the oven. Cut it into 2 pieces. Spread the Hoisin potato paste on them. ( can replace any sauce or paste if you like )
3.  Top on some greens, cucumber, hams and drizzle some sesame sauce.
4.  Top on some tomato slices, Vietnamese Diakon and carrot pickles, greens.........and so on(to your own liking).
5.  Finally, sandwich it with the other half of the baguette and done 


*Hoisin potato paste
Ingredients：
Mashed potato    120g
Chopped garlic          1Tbsp
Hoisin suace      2Tbsp
OIl              3Tbsp
Some salt and pepper

~ Heat up oil, turn to low flame, pour in mashed potato and Hoisin sauce, saute evenly. Season with salt and pepper to desire taste.

家里没有猪肝酱，也没有蛋黄酱，

所以就地取材，来个海鲜土豆酱。

你可以随自己喜欢调配喜爱的酱料。

主要是要有酱汁，这样吃起来比较湿润美味。

第一次尝试，难免有很多不足。

比如，下次可以加入法国猪肝酱。

腌制红白萝卜丝，不要刨的，用切的，口感会更棒。

面包皮的脆度可以更高一些。

没关系，

不完美等于拥有再尝试的机会。✌

来吧，喜欢Banh mi 的朋友们，欢迎一起研究。

如果你有好吃的越式法棍食谱，

不妨与我分享。

@@@@@ Enjoy！@@@@@@