Aunty Young（安迪漾）: Bacon(培根)

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2016年11月16日星期三

培根芝士焗饭（Bake Cheese rice with Bacon)

芝士焗饭，一道老早就想分享的料理。

因为那对芝士控的父女，常在外用膳时，

一点这道好料就会向我下单，

要我回家也给他们来个安家式焗饭。

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2015年11月14日星期六

香烤培根番茄饭 (Pan-fry Bacon Tomato Rice)

去年差不多这个月份，

网路流行煮这道好吃到六亲不认的番茄饭。

哈。。。。。哈。。。。。。听起来很夸张！

但是当时确实风靡一时，到处都听闻它的分享。

我虽然贪玩，不过偶尔也会对一些事较慢热的。

比如我就慢了很久才做日式炼奶面包，魔术卡士达蛋糕，

今天这个番茄饭也迟了整一年多！

要不是答应了“姥姥”家庭的老幺（小燕子），

今天或许都还没煮上这道“六亲不认”呢！！！

那天采购，碰上Jxxx Gxxxxx樱桃番茄大促销，买一盒送一盒。

当然快快发挥安迪精明消费的本色，lap两套回来，

即可当零食，又可兑现承诺，

烹煮番茄饭交差去，何乐而不为呢？

单单番茄饭，略显单调。

打开冰箱，就地取材，

一眼望去，绿悠悠的芥兰花最抢眼，

再来几片培根香烤，应该会色，香。味具备。

就这样，即兴的煮，欢喜的期待。

上面的图，稀少的培根是为了拍照不抢番茄饭的镜，

这张加了多多的培根，才是真正享用的好料。

其实不重口味的，少许的培根片是点缀。

这样反而可以吃到番茄隐隐约约的香甜，我倒喜欢。

虽然还不至于好吃到六亲不认，

哈。。。。哈。。。。。

香烤培根番茄反
共做2小煲于2人用
(器皿： 2个700毫升Corning ware)

材料：
白米      200克
清水      220克
樱桃番茄   10粒, 中间切割十字
橄榄油   1茶匙
盐          适量
麝香草适量

佐料：
烤香培根     50克
川烫芥兰花   40克
莫扎里拉乳酪 40克(随喜）
少许橄榄圈

做法：

1。把米淘洗后，放入一个陶瓷或钢小煲，注入清水，排入樱桃番茄，加入橄榄油，盐和麝香草，盖上盖子。

2。蒸锅水滚，放入做法（1）的番茄饭煲，中火蒸煮15- 20分钟。

3。当饭在蒸煮时，将芥兰花洗净切粒状，以一个小煲，水滚川烫1分钟或软（不好过久以免变
黄），置旁待用。

4。以不粘锅，小火烤香培根片，剪成小片待用。

5。饭熟后，用饭勺把番茄果肉和米饭搅拌均匀，再搭上川烫芥兰花，烤香培根片和莫扎里拉乳酪，乘热享用。

备注：
以上材料除二，然后用两个700毫升的小煲煮出。你可以随喜换上比较大的器皿，就一份量煮完。

小小分享，图中用来煮这番茄饭的700mlCorning ware是当年旅游Pulau Langkawi 时所买的。
由于他是个免税小岛，所以买这些进口高质器皿是很划算哦。
最少都比一般超市便宜一倍。

Pan-fry Bacon tomato Rice
Yield 2 pots
(Utensil :2 x 700ml Corning ware)
Ingredients：
Rice     200g
Water 220g
Cherry tomato 10g （Make a cross cut in the middle)
Olive oil 1tsp
Some salt
Some thyme whole

Condiments ;
Pan-fry bacon slices    50g
Blanched broccoli        40g
Mozzarella cheese        40g(Optional)
Some olive rings

Method :
1. Clean the rice and put into a small ceramic or stainless steal pot, pour in the water. arrange the cherry tomato on the top of the rice. Add in olive oil,salt and thyme whole. Cover with the lid.

2. Place the tomato rice pot into the boiling water steamer, steam with medium flame for 15- 20 minutes.

3. While the rice is cooking, clean and cut the broccoli into floret. Blanch with boiling water in a small pot about 1 minute or until tender( too long time might cause it turn yellowish), set aside.

4. Pan-fry the bacon slices with non-stick pan at low flame. Cut into small pieces.

5. When the rice is cooked, use the ladle to mix over the rice and the tomato. Serve with blanched broccoli, pan-fry bacon pieces and mozzarella cheese while hot.

Tips:
You can divide the above ingredients into half, then cook them using two 700ml containers. If you want to cook everything at once, then combine all of them in one big pot to cook.