2019年1月26日星期六

澳门杏仁酥饼 (Macau Almond Cookie



2019新年快乐!
呵。。。呵。。。安迪知道这一句新年快乐是有点迟了,
不过,常言道: 迟到好过没到嘛!




伦敦回来后,患上感冒,
整个人就是乏力无神,心想今年就不做年饼了。

可是看到脸书一片年饼洗版。
尤其是这款去年自己挑战失败的澳门杏仁酥饼,
看到网友美美呈现,顿时激发安迪的斗志,
向李姐虚心讨教,终于成功征服它,
不但让我搁置已久的部落格得以更新贴,
还启动我作年饼的引擎哦!





谢谢李姐的美好分享,
这款澳门杏仁酥饼,烘烤时已是满屋杏仁飘香。
烤后的酥饼,不但口感酥松,甜度适中,
满满的杏仁香气,齿颊留香,美味可口!
难怪李姐连续开炉五,六回呢!!





澳门杏仁酥饼
共做48 粒

食谱参阅 : Lee Chui Khoon(李姐)

材料:


材料 A ~ 条包装绿豆粉 150gm
                 普通面粉 100gm
                 发粉 1/4茶勺


材料 B ~ 杏仁粉 80gm
                 切片有皮杏仁粒70gm
                 糖粉 80gm
                 盐 1/4茶勺


材料 C ~  粟米油 90 - 95gm ( 認为太干,可以再加一点点)



食谱中的条包装绿豆粉。
但是包装的成份指示,是玉米粉哦;
或许坊间一直是如此叫的吧:)



 杏仁粉



切片有皮杏仁粒


做法 :
1 。过筛材料A。

2 。加入材料B拌匀。

3 。徐徐加入材料C的粟米油,拌至微成团即可。

 4 。取1份面团约12克,放入模具内,稍微按压平,用刮刀刮平,然后一一敲打出来。

 5。排例在铺着油纸的烘盘中,烘烤160度 20 - 25 分钟即可。











@@@@@ Enjoy ! @@@@@


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